10万烘焙店倒下，2元面包、“穷鬼套餐”席卷年轻人

近两年，消费赛道里各种“刺客”正在消失，如2元面包一般，平价消费成为新潮流。这届年轻人，更加热衷于去吃南城香新推出的3元自助早餐，定好闹钟去抢“剩菜盲盒”，在直播间爆买“穷鬼套餐”，他们不再愿意为高溢价买单，而是更加注重性价比。

六成门店两年内倒闭，为什么面包越贵，烘焙店死得越多？

平均存活时长32个月，近六成门店在两年内倒闭——这是一组有关烘焙行业的统计数据。

瑞幸2亿开烘焙店：咖啡之后的“第二战役”

相较于传统咖啡品牌的“社交空间”，瑞幸更强调在移动互联网时代满足客户不同场景的需求，即无限场景 （(Any Moment）。瑞幸咖啡的逻辑实则是通过差异化布局，满足咖啡厅、办公室、校园、机场、车站、加油站、商圈等各种消费地点的全场景消费覆盖。