药膳界的“全能冠军”：内补养生，外疗跌打，藤三七的神奇功效！

导读：在我们的生活中，有一种植物你可能经常听到，但不一定了解——落葵薯，又名藤三七。它不仅是一种富有营养的食材，还具有丰富的药用价值，然而，它却因为过于强大的生长能力而被列为外来入侵物种。今天，我们就来揭开落葵薯的神秘面纱，看看它那独特的魅力。

在我们的生活中，有一种植物你可能经常听到，但不一定了解——落葵薯，又名藤三七。它不仅是一种富有营养的食材，还具有丰富的药用价值，然而，它却因为过于强大的生长能力而被列为外来入侵物种。今天，我们就来揭开落葵薯的神秘面纱，看看它那独特的魅力。

从南美到中国的神奇之旅

落葵薯起源于南美热带地区，台湾在1976年从巴西引进落葵薯，而在中国大陆，江苏、浙江、福建、广东、四川、云南及北京等地均有栽培。落葵薯喜欢潮湿、光照充足的环境，它的耐寒能力较强，但在霜冻时会受害。在充足水源和遮光的条件下，它能够生长得非常好，而且耐阴，适合在肥沃、疏松的土壤中生长。

药用价值与食疗作用

落葵薯的药用价值在《太原植物志·第一卷》中有所记载，它具有滋补、壮腰膝、消肿散瘀、活血、健胃保肝等功效。

它的药用部分主要是藤上的珠芽，全年都可以采集。药性微苦、温，可以滋补，壮腰膝，外用还可以消肿散瘀。在主治病症方面，它主要用于治疗腰膝痹痛和病后体弱。

用量方面，一般是30~60克，煮熟后食用。外用时，可以用来治疗跌打损伤、骨折，鲜品适量捣烂后敷在患处。

在食用方面，落葵薯的嫩叶可以作为主料或配料，炒食或凉拌，具有一定的滋补作用。它的根状茎可以炖食，而珠芽和块茎也可以烹调成多种药膳菜。

例如，珠芽可以炖肉或炖鸡，块根可以在冬、春季间隔挖掘、去杂、洗净、切片后炒鸡蛋，或者切厚片炖肉、炖鸡作为滋补保健食物。

落葵薯富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，尤其是胡萝卜素含量较高。每100克成长叶片中含蛋白质1.85克、脂肪0.17克、总酸0.10克、粗纤维0.41克、干物质5.2克、还原糖0.44克、维生素C6.9毫克、氨基酸总量1.64克、铁1.05毫克、钙158.87毫克、锌0.56毫克。

绿色入侵与生态保护

尽管落葵薯有着丰富的药用价值和食用用途，但它也因为其极强的扩散蔓延能力2022年12月被列入《重点管理外来入侵物种名录》。

落葵薯藤蔓生长极快，可以密集覆盖小乔木、灌木和草本植物，威胁其他植物的生长和当地生物多样性。因此，在引进和栽培落葵薯时，我们需要注意控制其范围，避免对当地生态环境造成破坏。

从药用价值到绿色入侵，落葵薯展现出了它独特的魅力和挑战。我们需要在利用它的同时，也要注意保护我们的生态环境，确保生态平衡的稳定。