预制菜从边缘走向主流，国内市场规模已超4000亿元！

导读：目前，中国预制菜的市场规模已达4千亿元，预计未来市场保持较高的增长速度，到2026年将达10720亿元。

iiMedia Research数据显示，目前，中国预制菜的市场规模已达4千亿元，预计未来市场保持较高的增长速度，到2026年将达10720亿元。

其实随着城镇化进程加快、双职工家庭增多、外卖消费习惯养成等因素，预制菜在满足大众"快捷、方便、营养均衡"的就餐需求方面具有天然优势。从方便速食到高端美味，预制菜行业在细分品类上有着广阔的市场空间，可以根据不同消费群体的需求推出多样化产品，满足市场多元化需求。

 

回顾十年前，预制菜在国内市场可谓一片空白，企业数量少、品类单一、质量良莠不齐。直至近五年，随着消费升级和供给侧改革的深入，预制菜行业才迎来了真正的发展机遇期。在消费需求的拉动下，时蔬预制菜、高端预制菜、医疗营养预制菜等，都成为资本和企业重点布局的热门领域。加上智能化生产、冷链物流、互联网销售等新技术和模式正逐渐渗透到预制菜行业，新形势下的预制菜企业有了更多的发展机遇。

虽然市场上的预制菜品类已初步丰富，但仍存在同质化严重、缺乏差异化的问题。尤其是在热门的品类如小龙虾、酸菜鱼等，不同品牌之间的产品差异不大，使得品牌之间的竞争更多依赖于价格而非产品特色。此外，许多预制菜品牌未能有效地构建自身独特的品牌故事和文化内涵，使得产品在市场上缺乏吸引力和记忆点。

我们还应该看到，由于预制菜行业缺乏统一的食品安全和质量标准，不同企业在原材料选择、加工工艺、保鲜技术上存在差异，导致产品质量参差不齐。这种标准的不统一加剧了市场的混乱，也影响了消费者对预制菜整体品质的信任。