好吃便宜难两全？百果园做了个艰难的决定

导读：“百果园的业绩，说实在话我没有满意过，因为按照道理来讲，不应该是这样的。”

3月28日，百果园召开2023年度业绩发布会，集团董事长余惠勇在谈及百果园战略升级发出了上述感慨，并指出百果园在市场传播这块，存在跟顾客之间的沟通缺失，“这逼着我们在好吃和便宜中间摇摆，对我们的影响是比较大的，相信这次战略升级将是一个新的分水岭”。

余惠勇表示，2024年战略升级，百果园要做高品质水果专家与领导者，明确战略要务是彰显品牌优质。这也意味着，百果园终于下定决心，不再摇摆，全力聚焦高品质。

加盟收入下滑

2023年，百果园交出了一份难言“满意”的答卷。

这一年，百果园实现营收113.91亿元，同比微增0.69%，可相比2022年9.94%、2021年16.22%的增速，只能称得上“没有退步”。

放到市场中看，去年国民经济回升向好，中国社会消费品零售总额达47.15万亿元，同比增长7.2%。同时，中国消费者对水果质量及品种的需求不断增加，据农业农村部的资料，2023年中国水果进口总额达183.4亿美元，较2022年增长约16.3%。市场向好，百果园的增速反而“止步”。

百果园收入微增依靠于2B业务的销售（直销）收入增加，这部分收入由2022年的7.24亿元同比增长42.5%至10.32亿元，占水果及其他食品收入的比重由6.6%提高至9.3%，主要是公司在海外及国内市场的业务增长所致。

财务总监赖显阳举例，出口对于高品质水果的需求在不停增长，去年百果园在新加坡的收入翻了一倍，来自印度尼西亚的收入也有显著提高。

“我们看到了高品质水果出口的巨大潜力，2024年肯定不会低于2023年，而且在组织上还会针对海外事业板块做一次大的调整。”余惠勇补充道。

但另一面，百果园的业绩贡献主力加盟门店的收入由上年的88.51亿元降至85亿元，同比减少约4%；线上渠道收入从的2.73亿元降至2.55亿元；自营门店收入从0.61亿元降至0.48亿元。

有趣的是，加盟门店收入下滑，可门店数量却在增加。2023年，百果园监管的加盟门店数量由2022年底的4577家增长至2023年底的4818家，净增241家。

这也意味着，百果园监管的加盟门店平均年收入正处于下滑状态，该指标从2022年的200万元降至2023年的180万元，降幅达9.8%。百果园解释称，这由于中国经济社会全面恢复常态化，居民于假期（尤其是暑假）出游增多，导致以社区为基础的小店的进店客流减少。

同样下滑的还有百果园的零售总额。2023年，百果园门店零售销售总额与线上零售销售总额合计为141.71亿元，较2022年的145.8亿元下滑2.8%。

利润方面，2023年，百果园毛利为13.15亿元，基本与上年持平，对应毛利率11.5%，同比微降0.1个百分点；得益于三费的减少，当期归母净利润为3.61亿元，同比上涨11.9%。

万店计划不乐观

社交平台上，百果园时常与“高价”“贵”等标签挂钩，相当一部分消费者认为其价格相比许多水果摊店，甚至商超要高出不少。2024年战略升级后，百果园聚焦高品质，或许也选择了更“高价”。

围绕着战略升级，2023年百果园进行了组织架构调整，将业务划分为To C零售事业群、To B事业群以及品类品牌事业群。余惠勇指出，短期内，百果园将重点关注零售业务的同店质量增长和门店的持续扩张，这将帮助我们巩固市场地位，并提升收入水平。

同店方面，常务副总经理、执行董事焦岳说，从经营指标看，同店核心是单价和客流，在高品质水果专家与领导者的战略下，今年我们会在单价上有所调优，在客流上更关注高质量会员。截至2023年底，百果园各渠道会员总数为8391万，付费会员数117万。

门店网络方面，截至2023年底，百果园共拥有6081家加盟门店，12家自营门店，自营门店同比减少7家，合计6093家，位于中国22个省及直辖市的170多座城市。其中，一线城市占比25%，二线城市占比38%，三线城市占比37%。“百果园的下沉渠道策略已初步完成部署，接下来会继续在高线城市加密，并持续在二三线城市展店。”焦岳说道。

上海一家百果园门店 左宇摄

2023年中期业绩会上，焦岳曾指出，2027年底即2028年初要在中国大陆开设1万家门店，这是明确的5年展店计划。以目前门店数量看，百果园在接下来的4年要净增超3900家门店，平均每年在980家左右，这也意味着，百果园的开店速度要提高一倍以上。

陷入舆论风波

除了财务表现与业务布局，业绩会上大家也在关注“3·15”事件对百果园的影响。

今年“3·15”期间，有媒体曝出，百果园门店存在使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖、将2J车厘子当成4J卖等乱象。这对一直强调品质，且售价不低的百果园来说，无疑是一场动摇消费者心智的舆情。

而后百果园发声明称，已第一时间核实查证，并对该涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查的处理。其强调，虽是个别门店问题，但同样凸显出公司管理的漏洞和瑕疵。

对于这次事情，余惠勇并未回避，直言“自2007年以来，百果园多次面临舆情挑战，尤其是上市后，舆情对公司的影响更为巨大。作为生鲜零售行业的头部企业，百果园必须直面这些挑战”。

焦岳也透露，公司在该事件中总结了六七个主要问题，将在第二季度快速完成变革，包括会推出整个水果行业第一个我们称之为“明厨亮灶”的计划，在食品安全上给大家一个崭新的百果园形象。

事实上，百果园水果质量问题并非首次出现。

据“上海市消保委”微信公众号消息，2022年5月6日，自媒体“内幕纠察局”发布爆料视频称，暗访了两家百果园门店，发现有门店工作人员把变质水果做成果切；对发霉的苹果也不理不问继续售卖；此外还存在小凤梨当大凤梨售卖，存在鱼目混珠，欺骗顾客的行为。

彼时，上海市消保委表示，近年来，很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关。品牌不能一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。消费者依法享有知情权，门店是否属于加盟店是涉及商品与服务质量的重要信息，品牌方有义务向消费者明示。