建议中老年人：多吃这五种肉，腿脚有劲身体好

导读：一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

建议中老年人：多吃这五种肉，腿脚有劲身体好

小炒牛肉

准备食材：牛肉、小红椒、香菜、

做法步骤：

1、牛肉切薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，小红椒切成小块，香菜切成小段备用。

2、热锅倒油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至八成熟，然后盛出备用。

3、另起锅热油，放入葱姜蒜炒出香味，加入小红椒翻炒几下至断生，再加入炒好的牛肉翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，撒上香菜，即可出锅装盘。

啤酒鸭

准备食材：鸭肉、啤酒、葱姜蒜、辣椒

做法步骤：

1、将鸭肉洗净，剁成小块，葱姜蒜和辣椒切好备用。

2、锅中热油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味，加入鸭肉翻炒至微黄，加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀，倒入适量的啤酒，使鸭肉浸没在啤酒中。

3、盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，直到鸭肉变得软熟，最后大火收汁，即可出锅装盘。

虫草花乌鸡汤

准备食材：乌鸡、虫草花、红枣、枸杞

做法步骤：

1、将乌鸡洗净，切成块，冷水下锅，焯水煮沸，捞出清洗干净。虫草花、红枣、枸杞洗净备用。

2、锅中加入适量的水，将焯水过的乌鸡块放入锅中，加入虫草花和红枣，大火煮沸后，转小火慢炖1个半小时，最后加入枸杞和适量盐调味，即可关火出锅。

清蒸鲈鱼——整整日上

准备食材：鲈鱼

做法步骤：

1、将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，在鲈鱼两面切上几刀，使其更容易入味，然后在鲈鱼身上撒上适量的料酒和食盐，抹匀。

2、取一个大碗，将鲈鱼放入碗中，摆上适量的姜丝和葱段。

3、锅中加水烧开，将装鲈鱼的碗放入锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10分钟，蒸至鱼肉变白熟透即可。

4、蒸好的鲈鱼取出，将碗中积水倒掉，重新撒上姜葱丝，锅中加热适量的食用油，待油热后，将热油倒在蒸好的鱼上，最后再浇上蒸鱼豉油即可。

糖醋鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、面粉

做法步骤：

1、将鸡胸肉洗净，切成块状，加入生姜和盐腌制片刻。

2、腌制好的鸡胸肉块中加入面粉搅拌均匀。

3、起锅热油，放入裹上面粉的鸡胸肉炸至金黄色，捞出备用。

4、碗中加入适量的白糖、白醋、生抽、适量水，搅拌均匀成糖醋汁备用。

5、锅中热油，放入蒜蓉和姜末炒香，倒入搅拌好的糖醋汁，小火烧开，加入水淀粉勾芡，将煎好的鸡胸肉块放入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻，即可出锅装盘。

红烧排骨——红红火火

准备食材：排骨、冰糖

做法步骤：

1、将排骨洗净，切成块，锅中加水，放入排骨，加入适量的料酒焯水，焯水后捞出冲洗干净。

2、锅中加入适量的食用油，加入冰糖小火炒至略发黄，将排骨块放入锅中煎至两面金黄色，倒入适量的水，水要没过食材，加入适量的料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3、最后加入蚝油，大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

山药猪肚汤

准备食材：猪肚、山药

做法步骤：

1、将猪肚用盐和面粉搓洗，再清洗干净，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，烧开后再煮5分钟，捞出切条。山药去皮，洗净，切成滚刀块。

2、锅中加入足量的水，放入焯过水的猪肚和姜片，大火煮沸后，转小火慢炖1小时，接着加入山药再炖煮20分钟，最后加入枸杞和适量盐调味，即可关火出锅。

油焖大虾

食材：大虾500g，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺番茄酱，一把葱段，5片生姜，5个蒜瓣，半碗清水，葱花适量。

做法：

1：调碗汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+1勺番茄酱拌匀，500g大虾去掉虾线，洗干净。

2：热油爆香1把葱段+5片生姜切丝+5个蒜瓣沫，下入大虾，炒至变色。

3 ：下入碗汁，中火翻炒1分钟，再加半碗水，大火煮开，转最小火焖煮2分钟，再转大火收汁，撒葱花，出锅。