比核桃补脑，比鸡蛋养人！每天吃3个，记性强、视力好、免疫力足

导读：适量摄入鹌鹑蛋可以满足孩子成长所需要的多种营养物质，促进大脑和视力的健康发育。

《黄帝内经》中早就指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。前人用食补的例子很多：在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

鹌鹑蛋的营养价值

在孩子成长发育的阶段，营养是非常关键的。鹌鹑蛋作为一种营养丰富的食材，能够为孩子提供多种重要的营养物质。

首先，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质。蛋白质是组成人体细胞的基本成分，对于儿童的生长发育尤为重要。适量摄入蛋白质可以增强身体免疫力，促进肌肉发育。

其次，鹌鹑蛋还富含卵磷脂和脑磷脂。这两种物质对于大脑的发育和功能有着重要的影响。卵磷脂可以促进脑部神经细胞的生长和修复，提高记忆力和学习能力。脑磷脂则可以增强脑细胞的通讯能力，提高思维和逻辑推理能力。

鹌鹑蛋还含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B1和维生素D。其中，维生素A对于儿童的视力发育至关重要，可以预防夜盲症和干眼症。维生素B族能够提供能量，维持神经系统的正常功能。维生素D则有助于促进钙的吸收和利用，保护骨骼健康。

鹌鹑蛋中还含有铁、磷和钙等矿物质。铁是人体造血所必需的元素，能够预防贫血。磷是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童骨骼的发育至关重要。钙则是维持骨骼健康的重要矿物质。

总之，适量摄入鹌鹑蛋可以满足孩子成长所需要的多种营养物质，促进大脑和视力的健康发育。

鹌鹑蛋对记忆和视力的影响

1、提高记忆力

适量摄入鹌鹑蛋可以促进记忆力的提高。鹌鹑蛋中富含的卵磷脂和脑磷脂有助于提高脑细胞之间的通讯能力，并促进神经细胞的生长和修复。这些成分可以加强脑部的供氧供血，提高脑细胞的代谢活力，从而增强记忆力和学习能力。

2、保护视力

鹌鹑蛋富含的维生素A对于眼睛的健康发挥着重要的作用。维生素A能够保护眼睛的视网膜细胞，提高夜间视力和抵抗力。此外，鹌鹑蛋中的其他营养成分如维生素B2、维生素B1等也对眼睛的健康有着积极的影响。

鹌鹑蛋的免疫力作用

1、提高抗病能力

鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，这些营养物质能够提高身体的免疫力，增强抵抗疾病的能力。蛋白质是免疫系统的重要组成部分，能够促进免疫细胞的产生和活动。同时，鹌鹑蛋中的维生素和矿物质也是维持免疫系统正常功能所必需的。

2、抗氧化作用

鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化物质。这些物质能够清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，提高身体的抗氧化能力，延缓细胞老化，增强免疫力。

鹌鹑蛋的多种美味做法

1.糖醋虎皮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟，剥壳后炸至金黄色，然后以糖醋调料爆炒，最后撒上葱花和熟白芝麻。这道菜口感酥脆，酸甜可口，既能满足孩子的味蕾，又能为孩子提供丰富的营养。

2.卤鹌鹑蛋：将煮熟的鹌鹑蛋放入配料汤汁中煮熟，等到汤汁收干后即可出锅。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感酥软，能够让孩子享受到美味同时吸收到丰富的营养。

3.鹌鹑蛋肉丸：将猪肉和鹌鹑蛋一起混合搅拌成馅料，再将馅料制成丸子，蒸熟后炒制成香菇酿鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入香菇中，蒸熟后撒上葱花、枸杞，淋上热油炝出香味。这道菜色香味美，口感鲜嫩，既能增加孩子对食物的兴趣，又能为孩子提供丰富的营养。

以上是几种常见的鹌鹑蛋做法，家长可以根据孩子的口味和喜好进行调整。无论选择何种做法，鹌鹑蛋都能为孩子提供丰富的营养，促进大脑和视力的健康发展。家长可以将鹌鹑蛋作为孩子的餐桌营养补充品，让孩子在成长过程中更加健康快乐。

在中国，一直有用食物养人的理论，例如雪梨润肺，腰果补肾等等，但是有些人并不知道，其实通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

药疗不如食疗——食物是最好的医药

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书，书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。