二次感染来袭？张文宏：它是抵抗病毒最关键食物，特别是中老年人一定要多吃！

导读：张文宏把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，每天多吃几个鸡蛋可以提升患者体内蛋白质水平和造血血清白蛋白的水平，对疾病进展的控制极为重要。

2月15日，中国疾控中心发布通告，本周发现1例本地XBB.1.5感染者。

首都医科大学呼吸与感染科主任医师李侗曾表示：XBB.1.5的逃逸免疫能力更强，在美国等欧美地区新增感染人数中的占比正逐渐升高，未来不排除更多地方感染XBB.1.5的人越来越多。

李侗曾强调：新的变异毒株感染者增加了，人群二次感染的风险就提高了，我国现阶段的免疫屏障比较强，但是老人小孩或者免疫力较差的人群，感染风险还是很高的。而且从2020年开始，复阳的人一直都有，有的人持续两三个月还是阳性，也有的人之前检测转阴了，但是几天后又成阳性。这部分人也多数是免疫低下的老人、小孩或免疫力低下的人群。

张文宏教授接受采访时讲到关于新冠病毒的时候说，特殊时期，一定要多准备足够的鸡蛋。鸡蛋含有丰富的营养物质，并且可以补充蛋白质。

张文宏把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”，每天多吃几个鸡蛋可以提升患者体内蛋白质水平和造血血清白蛋白的水平，对疾病进展的控制极为重要。

张文宏说，哪怕是万一感染的新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫资本，就可以抗过去，这次疫情中最重要的营养物质就是蛋白质，平时我们需要保持摄入多种营养物质，但在疫情中蛋白质尤为重要。

今天给小厨就给大家推荐2种可以补充身体蛋白质的美食，一起来看下。

推荐食谱一、鸡蛋牛奶小饼

1.在大碗中加入150克的温牛奶。加入四克酵母。打入一颗中等大小的鸡蛋。加入20克的白糖。搅拌均匀。再加入300克的普通面粉。先调成大一些的面絮，再用手合成面团。

2.在案板上多铺一些干面粉，面团整理一下。再擀成薄饼。厚度大约为三四毫米。准备一个最小号的饼干模具，用它一个个刻出小的生胚。将剩余的部分我们把它揉起来，再重复以上的动作就可以了。

3.生胚都摆放到了烤盘上，再用保鲜膜盖好，醒捏20分钟左右，

4.在锅中薄薄的刷上一层植物油。逐个的下入生胚。在表面刷上一层植物油，这样可以更好的锁住水分。然后加盖，一直保持中小火加热。加热大约一分钟。

5.底部已经定型上色，翻个面。再加盖儿。再烙制大约一分钟。另一面也已经上色了，再翻过来大约烙30秒钟左右。小饼明显的鼓起，就可以出锅装盘了。

6.今天的这款蛋奶饼吃起来口感非常的松软香甜，做法也是特别的简单，两口吃一个，小巧又可爱，很适合我们给家人做早餐，

推荐食谱二、虾仁烩豆腐

1.豆腐从中间一分为二，切成1.5厘米宽的条，再改刀切成小方块。准备点儿新鲜手包虾仁儿，去掉虾线，虾仁里加盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓一下，给虾仁入底味，加一把玉米淀粉，抓匀上浆。

2.韭菜切碎备用，加韭菜特别提味儿。水里加盐炒一下，豆腐焯水的目的是去除豆腥味儿。水烧开后煮一分钟，捞出控水。

3.油温四成热，手捻逐个放入虾仁，一起倒进来容易粘连，虾仁放进油里，不要着急翻动，以免脱浆。等虾仁定型后打散倒出控油。

4.锅里加点油，放葱姜末爆香，烹料酒，倒入高汤，没有就加水，把葱姜末打干净，虾仁、豆腐一起放进汤里，加酱油增鲜调色，加盐调味，千炖豆腐万炖鱼，

5.烧开后转小火咕嘟一会儿，汤汁儿还剩一半儿的时候，用水淀粉勾芡，用勺背轻轻推动豆腐，芡汁儿不能太稀，要让汁儿挂在豆腐上，淋几滴香油，撒上韭菜末提香，一道鲜美滑嫩的虾仁烩豆腐就做好了。