首届中国预制川菜产业链峰会在蓉举行

导读：6月27-28日，首届中国预制川菜产业链峰会在成都召开。

峰会以“预制川菜 味美华夏”为主题，汇聚全国预制菜龙头企业和产业链上下游多家公司，通过高规格座谈、以会带展， 场外直播、总裁圆桌、大咖演讲、名厨现场烹饪、专业品鉴等多种形式，展示了预制菜的发展成果与未来趋势，共同推进扩大预制菜市场规模，实现全产业链高质量发展。

自今年首次被写入中央“一号文件”以来，预制菜产业已成为各地“拼经济”的重要着力点，农业农村部国家首席兽医师李金祥表示，预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业振兴和农民增收，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿，将在推动农业产业链价值链向中高端迈进，以及培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用。

“近年来，随着“宅经济”“忙经济”交织，预制菜产业发展势头迅猛，80余家行业企业在A股上市，行业规模已突破4000亿大关，预计5年内将达万亿级规模，已经成为产业发展“新风口”。”四川省商业投资集团有限责任公司董事长佘骥介绍说。

中国预制菜产业联盟研究院院长昕原重磅发布了最新的《预制菜行业发展报告》。报告显示：中国预制菜产业联盟成立15月以来，已有18000+行业相关机构人士注册，5000+企事业成员加入，涵盖预制菜生产加工、食材供应、冷链保鲜、投资基金等全产业链头部企业和机构。包括山东、四川、重庆、安徽、福建、广东、河南、浙江、河南等15+省、直辖市引领参与产业园合作。产品方拓展层面，拥有广东恒兴集团、正大食品、海欣食品(5.250, 0.12, 2.34%)等全产业链型生产企业、品牌连锁餐饮、众多餐饮型、新消费品牌预制菜供应商强势加盟。渠道方面，也有饿了么、天猫生鲜、京东生鲜、冻品在线、永辉等批发等零售渠道、众多团餐采购商和品牌餐厅助力。链路方面，则获得了番茄资本、招垦资本、中粮研究院、中海油配餐、首农供应链、京东物流等机构和企业的大力支持。

中国预制菜产业联盟研究院发布了《食极星美食食材供应链标准》，以及《食极星川菜特色食材榜》、《食极星川菜特色美食榜》、《食极星川菜预制菜企业品牌榜》三大榜单。新津黄辣丁、金堂黑山羊、夫妻肺片、钵钵鸡等知名川菜食材和特色美食也众望所归登上榜单。

据中国预制菜产业联盟研究院秘书长王静介绍，此次发布的食材供应链标准，在结构上分为食材产区、供应链、产品标识和分级评价。维度方面，则分为食材原料、营养安全、物流流通和感官品鉴。其中，食材原料还可以继续细分为品种、产区、产区特色以及种植养殖方式等。同样，其它维度也可以继续细分，不一而足。