百果园、锅圈食品数次冲击IPO终圆梦，揭秘商业传奇背后的秘密

导读：在连锁商业的版图中，创新不仅是管理和供应链的革新，也涵盖了产品开发和品牌形象等方面的全面更新。在逸马产业集团的战略陪跑下，百果园和锅圈食汇这两大连锁企业巧妙地解读市场的发展密码，成功抓住商机，实现跨越式发展。

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百果园：

创新模式与战略协同的资本奏鸣曲

随着港交所的锣声响起，百果园（股票代码：“02411.HK”）在资本市场正式拉开序幕。2023年1月16日，这位中国水果零售行业的巨头在香港交易所上市，首日股价飙升16.43%，以6.52港元的亮眼价格，市值攀升至102.95亿港元。这不仅是百果园策略远景的实现，也是中国连锁零售业演进的一个缩影。

自2002年从一家店起步，扩展至全国超过80个城市的6000余家门店，百果园凭借其市场洞察和迅猛扩张，巩固了其在国内水果零售市场的霸主地位，展现了对消费者需求的精准捕捉与供应链的高效管理。

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锅圈食品：

资本市场的潮起之旅

锅圈食品股份有限公司（股票代码：“02517.HK”）在2023年11月2日伴随着香港交易所的敲锣仪式，迈入了公众公司的新纪元，定价5.98港元。锅圈食品的股市初登场便展现了1.67%的卓越涨幅，表明了投资者对其充满的热切期望。全球共发售了6880.82万股，超额认购反映了其市场魅力。

在疫情波折之时，多数企业苦苦挣扎，锅圈食品却逆势翻盘，将挑战转化为跃升的契机。在消费趋势由传统堂食向居家美食转变之际，锅圈食汇凭借对市场脉动的敏锐捕捉，快速拓展其门店网络，并增强其线上服务能力，创造了一个便捷的“火锅食材超市”体验。从2019年到2022年，锅圈食汇不仅成功翻倍其门店数，还实现了营业额的显著提升，成为了餐饮市场中一支难以忽视的竞争力量。

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连锁巨头的成功解码：

创新、管理与资本的三位一体

在连锁商业的版图中，创新不仅是管理和供应链的革新，也涵盖了产品开发和品牌形象等方面的全面更新。在逸马产业集团的战略陪跑下，百果园和锅圈食汇这两大连锁企业巧妙地解读市场的发展密码，成功抓住商机，实现跨越式发展。

百果园从连续7年面临亏损的低谷，至携手逸马打造全新连锁体系，明晰战略导向、品类聚焦、供应链优化和流程重构等关键领域，打造出一套健全的连锁运营体系和标准化管理流程，引进“平台+合伙人”模式，激发了员工的创业激情，确立了门店的高效运作。而锅圈食品，自2017年伴随着连锁业务的快速拓展，到2019年与逸马签订战略合作，重塑运营体系和人才梯队，确保了在危机中的稳健成长。

逸马不仅在发展路径上为百果园和锅圈食品提供指引，其全案解决方案覆盖了从供应链优化到品牌打造，从内部管理到外部扩张的各个环节，促进了百果园和锅圈食品在数年间实现门店扩张和营业额的双向飞跃。

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市场预见与现实：

马瑞光的警示与锅圈的未来

在逸马产业集团董事长马瑞光老师的微博中，他曾提出了对快速扩张连锁企业的深切忧虑。他警示说，过快的增长可能会留下潜在的危机，尤其是对于如锅圈食品这样的实体连锁业态。他担忧，如果不注意加盟店的质量控制，一旦出现经营不善，可能会导致品牌价值急速下滑，甚至现金流的断裂。马老师还特别指出，外来的“洋高管”如果仅从财务和人力角度进行管理，而不深入了解业务实质，可能会导致战略失误，对企业造成重创。

然而，现在看来，当时的判断有些偏差。实际发展告诉我们，锅圈食品并没有因为快速扩张而遇到不可逾越的障碍。相反，它通过精心策略和坚实的执行力，证明了自身的韧性与市场的适应力。

正如眼前所展现的那样，锅圈食品未来的道路上布满了潜力与机遇。我们由衷地为锅圈食品的未来送上最诚挚的祝福，期待它能够续写业绩增长的辉煌篇章。希望他们能在未来的旅程中，持续刷新其运营与管理的高效模式，赋予品牌更加旺盛的生命力和创新的动力。愿锅圈食品在接下来的发展中，不断超越，达到新的顶峰。

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逸马赋能下的展望：

连锁企业的新篇章

在资本市场的舞台上，百果园与锅圈食品以创新与市场洞察力铸就商业传奇。他们的飞跃不仅显现了连锁行业的蓬勃生机，也彰显了对消费趋势变化的敏捷适应。在这动态的领域，变革与创新不断塑造新的商业地貌，引领行业前行。

作为航程的参与者，在合作过程中逸马产业集团的连锁系统服务也在不断升级迭代，为其构建细分领域差异化优势，成为细分市场领导者提供助力。逸马产业集团旗下的中联汇服务和战略陪跑服务，已被诸多上市公司验证为企业成长中的重要支撑：深圳百果园（证券代码：“02411.HK”）、锅圈食品（证券代码：“02517.HK”）、华住集团（证券代码：“1179.HK”）、鸿翔一心堂（证券代码：“002727”）、漱玉平民大药房（证券代码：“301017”）、梦天家居（证券代码：“603216”）、三雄极光（证券代码：“300625”)等企业的飞速发展和成功上市，企业自身的优秀是内因，逸马连锁系统服务的助力是外因，内外协同，共同下好“一盘棋”。

自己的学习能力是根本，自助者天助，外因更多的是锦上添花，前提是企业善用外部力量，内外结合，少走弯路，提高成功率！

最后，感谢这些优秀的连锁品牌，为中国的连锁产业、大消费产业提供了丰富的实践经验，也提供了丰富的失败与曲折，我们作为见证者与参与者，通过专业的研究分享给更多的创业者，希望大家有机会取得更美好的未来，不足之处在所难免，不一定完全有效，供连锁人们参考。