田间到餐桌，乡村振兴的锅圈“解法”

导读：外界或许未能想到，遍布全国的万家锅圈门店，已经成为助力乡村振兴战略中的重要份子。

乡村振兴，大有可为。

十九大报告首次明确提出，始终把解决好“三农”问题作为工作的重中之重，实施乡村振兴战略。遍布广大城镇乡村的毛细血管组织，成为推动乡村振兴战略这一伟大事业的重要参与者，走在了时代的舞台中央。

事实上，在乡村振兴战略中，还有一股新生的力量，成为乡村振兴战略不断走向深入的重要抓手和推动力，这就是近年来新崛起的新消费平台型企业。

在进行顶层设计时，要求在推动乡村振兴战略的过程中，要不断推进乡村振兴工作理论创新、实践创新、制度创新，提出了一系列新理念新思想新战略。

三个“新”，换言之，就是创新驱动。

契合的是，作为近年来发展速度最快的新消费平台企业的代表，锅圈诞生、发展及壮大的历程，便是商业创新和技术创新驱动的产物。

外界或许未能想到，遍布全国的万家锅圈门店，已经成为助力乡村振兴战略中的重要份子。

将锅圈的万店系统，与其背后庞大的供应链和产业链，再加上产业数字化的工具，一并串联起来，就是一幅乡村振兴的产业图景，从中可以窥见“锅圈式”的乡村振兴实践。

锅圈的助农路径：农产品上行提速，锅圈品牌下行赋能

我国的城乡发展，长期以来呈现出二元结构的典型特征：城镇化和工业化的发展，推动劳动力、资本和土地等市场要素快速向城市集中，而广大农村地区，受制于资源，发展滞后于城镇地区。

具体到农产品的消费上，受制于中国的土地面貌和农业技术水平，农产品的生产，集中在广大农村地区，而农产品的消费，则集中在城镇化普及率更高的非农村地区，这就导致农产品在消费端与生产端之间存在着巨大的割裂。

这种割裂，主要体现在两个方面：

一是，从上游生产端到终端消费者，链路极其漫长且复杂。

在中国，生鲜农产品的产业链结构链路中，上游主要为生产商，经过产地集贸市场或者集中采购进入批发市场；行业中游主要是销地一、二级批发市场；下游主要通过超市、餐厅、农贸市场、电商等渠道销往终端消费者。

根据《中国物流年鉴》统计显示，中国的生鲜流通环节会达到5个及以上。对比来看，数据显示，在美国，近80%的农产品都是从产地直达消费者，仅有20%是通过分级批发销售的。

二是，生产端和消费端无法形成有效的正向市场反馈。

过去，蔬菜、水果等农产品滞销的消息，时常见诸网络；而农产品的价格动荡，除了受制于种植条件影响外，更多的还是市场调节能力的滞后性和效率低下造成的。

锅圈的创新性实践，是对上述“痛点”的“对症下药”。

借助于成熟的仓储、物流等基础设施，锅圈推动了农产品消费的快速上行。而遍布全国的万家锅圈门店，则成为农产品能够触达城镇社区最末端的消费网络场景。

一方面，上游产地源头直采直供，确保农产品安全供应的同时，还能够降低中间流通环节的损耗，提升流通效率，降低中间环节成本和运营成本，最终实现“好吃不贵”的目标。

另一方面，锅圈整合了超过600家专业食材工厂，并在部分地区投资助农工厂，进行标准化食材生产。同时，其斥资建立了现代化中心仓、分仓冷配物流网络、冷冻前置仓，搭建起“门店-仓储-物流-工厂”一站式供应链体系。

通过全链路的供应链体系，锅圈牢牢把控住供应链核心价值，联动第一、第二、第三产业生产要素，实现规模量化，将低成本、高品质食材端上百姓餐桌的同时助推乡村经济发展。

而产业数字化工具的应用，则为农产品从田间到舌尖，增添了数字化的翅膀。

从2018年开始，锅圈就已经开始进行数字化实践。目前锅圈App的功能升级与线下门店实现了全品类的协同，线上线下数字化一体化服务。

此外，锅圈食汇还设立了大数据锅圈云信息中心，运用智能化、信息化手段,形成人流、物流、信息流、资金流、技术流闭环，指导门店销售。

锅圈在助力农产品消费上行方面的创新实践，还有着另一层深刻的社会价值。

据了解，目前，锅圈已成功打造火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大系列为主打的社区消费场景，其产品品类多达700余款。仅2022年，锅圈已累计订单超过1亿份，注册会员数达到2040万。

锅圈旗下的万余家门店，覆盖了全国绝大部分省级行政区。与此同时，锅圈还在拓展如商超、企业直销、餐厅、批发等渠道，匹配居家、办公室、一人食、露营等多个消费场景。

借助于如此庞大的消费规模及多样化的消费场景，通过消费端的海量市场反馈，来调节生产端和产业端的市场行为，是效率最高，也最有价值的。

通俗来说，通过丰富的品类打造以及爆款单品战略，能够逆向影响农产品的种植结构和种植规模，以更适应市场需求；另一方面，锅圈中央厨房式的食材标准化建设思维，更能助推产地的标准化生产。

身处乡村振兴的大局中，锅圈正在做的事情，便是推动农产品生产、加工和销售服务的一二三产业融合发展。

这种双向赋能，实际上是对农业产业升级的链路重塑，是另一种意义上的农业供给侧结构性改革，这也是推动乡村振兴战略落地，破除城乡二元结构的“破题”之法。

锅圈的共富实践：农业变产业，农民成产业工人

产业兴，则经济兴。乡村振兴的根本，在于产业的振兴。虽然，建设农业强国，实现共同富裕，最艰巨最繁重的任务是在农村，但顶层设计对于乡村振兴实践的战略路径，已然十分清晰，即推动乡村产业、人才、文化、生态、组织的全面振兴，实现全体人民共同富裕。

核心和前提在于，既要振兴得了产业，还要留得住人。

在日前举行的“锅圈乡村振兴研究院”启动仪式上，锅圈发布了“锅圈乡村振兴赋能——金麦田计划”，宣布着力从人才培养、文旅提升、产业提振和新经济促就业四个方面做好落实。

这实际上是一份为乡村振兴培养人才和扩大就业的“大礼包”，其中包括将为10000名返乡创业青年提供培训，将打造10个乡村振兴助农工厂等，为乡村振兴提供全方位的赋能。

同时揭牌的“中国农业大学经济管理学院——锅圈创业实习基地”，将通过锅圈分布在全国的万家门店，为返乡大学生、返乡创业者提供实习和就业岗位，同时为高校提供在农产品电子商务、物流与供应链管理、食品科学等领域教学、教案支持。

更多的工作，放在了平时，在不被人关注的舞台幕后。

在河南周口市鹿邑县，由锅圈参与投资的澄明食品工业园，目前已完成投资15亿元，规划占地面积6000多亩，2022年实现营收30亿元，提供2000余个就业岗位，吸引了一大批上下游企业入驻。

锅圈等龙头企业的带动作用，在助推当地产业的发展过程中，其价值得到充分显现。

一方面，充分借助于其所具备的产业势能和品牌势能，吸引更多上下游产业链企业参与到分工协作之中，连点成面，助推当地特色农业变成特色产业，为当地的产业发展注入资金、品牌、人才、技术和市场等多个方面的能力。

另一方面，农业特色产业的发展壮大，在助推当地经济发展的同时，也为吸引劳动力就业，提供了新的思路：不仅可以帮助农民农户增收，还能吸引更多人返乡就业、创业。

由锅圈参与注资孵化的虾滑品牌——逮虾记，每年以上亿元流动资金采集优质虾源，带动了北海市多个合作养殖基地和合作加工点营收大幅度的提升，并成功在当地培育孵化了8家新型农业经营主体，年产值2000余万元，直接或间接带动就业人数十分可观。

农业产业链的导入，可以帮助中小企业拓宽发展路径，增强农产品市场的抗风险能力。与此同时，他们的发展壮大，也在不断吸纳更多人就业。这种正向的良性循环一旦达成，就像齿轮转动，可以源源不断地丰富就业市场，进一步激发市场活力。

据了解，全国万余家锅圈门店每年消耗笋类原料上万吨，这些笋类产品由与锅圈合作的、接近原料产地的3家工厂加工生产，工厂自身能解决当地包括脱贫户在内的上千人的直接就业。

除了自建或投资孵化供应链企业之外，锅圈还通过整合数百家专业食材工厂，用标准化的食材生产流程，来提升当地的农产品产业技术水平，助推本地农特产业走向标准化、品牌化发展之路。

正如锅圈食汇创始人、董事长杨明超所言，目前，锅圈已初步形成企业带动产业、农户受益产业的良好发展势态，促进当地实现农业增效和农民增收。

事实上，在为乡村振兴战略做出贡献的同时，锅圈也变成了乡村振兴战略的受益者。

借助于原产地直供直采和整合当地食材供应体系两条腿走路的模式，通过助推当地农业产业化发展，锅圈也得以不断夯实自身供应链水平和能力，不断增强源头市场的话语权，带动自身的不断发展和壮大。

放眼更大的时代舞台，锅圈作为数字经济时代下崛起的新模式、新业态的代表之一，其通过响应和参与乡村振兴战略，在拉动消费升级，开拓就业渠道，为经济发展转型升级注入新动能等方面所做出的贡献，也得到了社会的广泛认可。

结语

民族要复兴，乡村必振兴，解决好“三农”问题一直是各项工作的重中之重，这个任务面临着空前的艰巨性。

与此同时，乡村振兴既是国家战略，又离不开市场导向。乡村振兴的实践之中，蕴藏着史无前例的历史性机遇。

过去常说，只有时代的企业，没有企业的时代。如果要论时代的风口，那乡村振兴就是当下最大的风口，参与到乡村振兴的历史实践中去，是企业将自身的市场行为与社会责任结合起来的最佳路径。

这对锅圈这样的农产品和社区餐食消费平台而言，是最大的机遇。躬身入局，就是践行乡村振兴战略的最好验证。

用产业化和数字化来助推乡村振兴，这是一条前景广阔但无比艰难的道路，板凳要坐十年冷，锅圈要想成就伟大的事业，还需要守得住初心，耐得住寂寞。