秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，太香了！

导读：秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，随手 一炖，又香又下饭！

秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，随手 一炖，又香又下饭！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是你们的老朋友晓峰。

每到秋天，最幸福的事是什么？那就是有满园吃不完的瓜果蔬菜，既应季鲜美又好吃，对于像我这样的吃货来说，简直是太开心了！

秋季正是豆角、茄子收获的时候，说起豆角，不得不说说这豆角中的极品~黄金勾豆角，黄金勾豆角也叫黄金勾油豆角，它是东北盛产的一种优质豆角。黄金勾豆角看起来不起眼，口感却是相当地好，秋冬季用来炖大骨头、炖排骨、炖大鹅吃那是贼香！

黄金勾豆角不仅鲜嫩好吃，而且营养也是非常地丰富，尤其是蛋白质的含量特别出众，约是白菜和番茄的2~4倍，钙、铁、氨基酸和膳食纤维的含量也是特别高。黄金勾豆角和我们平时吃的脆嫩豆角口感不同，它的筋较少，吃起来不像其它豆角一样是水水的脆嫩口感，它的口感柔和、干香软糯、面面的，中间的豆子特别饱满，它全身是宝，可以单独剥出中间的豆米吃，也可以整根食用。

如果你吃惯了那种脆脆、水水的豆角，再来品尝一下这种干香软糯的豆角，吃进嘴里的瞬间便会被它香糯好吃的口感所征服！黄金勾豆角最适合的做法便是炖着吃，下面我就分享一下炖黄金勾豆角的好吃做法，又香又下饭！

1.黄金勾豆角的筋较少，处理的时候，只需将它的两头掰掉即可，清洗干净后再掰成方便入口的长段备用，段不要掰得太短，长一点更好吃，而且中间的豆还不易掉出来。如果感觉哪一根豆角较老，不要整根丢掉，可以去掉外皮，剥出中间的豆米，炖好的豆米吃着特别香！

2.然后取一块猪肉切成肉片，1~2个土豆去皮洗净后切成块备用；再准备适量的葱花和姜末备用。

3.起锅加油，油温5~6成热的时候倒入肉片进行翻炒，炒至肉片变色后加入葱花和姜丝继续翻炒，炒香后倒入豆角，豆角刚入锅的时候表皮是黄里带红，经过翻炒后红色就会慢慢消失变成黄色，等炒至大部分豆角颜色都变黄后再倒入土豆，翻炒均匀后加入适量的盐、蚝油、生抽调味，继续炒匀后倒入没过豆角的清水，然后盖上锅盖大火炖。

4.将豆角和土豆炖透炖熟后，再开锅大火收一下汤汁，将汤汁收干后即可关火出锅，美味即成，太香了！

这样炖好的黄金勾豆角软烂可口、香糯入味，用来泡米饭吃香得不得了，两大碗饭都不够吃，真的是太好吃了！秋天宁愿少吃肉，也要多吃这菜，全身是宝，高钙高蛋白，随手 一炖，又香又下饭！