鸡蛋和它一起炒，肝干净了，眼睛明亮，不可错过！

导读：“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服用，可与天地同寿。”枸杞我们都很熟悉了，而天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜，是枸杞的柔嫩茎尖，因其营养丰富，脆嫩爽口，称为“天下第一保健蔬菜”。

“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服用，可与天地同寿。”枸杞我们都很熟悉了，而天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜，是枸杞的柔嫩茎尖，因其营养丰富，脆嫩爽口，称为“天下第一保健蔬菜”。

枸杞三个部分：

1、枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用或做菜

2、红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；

3、枸杞根又称为“地骨皮”，当药材使用，长期使用也不会有副作用

枸杞叶是蔬菜，多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥。

枸杞叶也是药材，在中医上枸杞叶被称为“地仙”，除作蔬菜，还有枸杞叶茶，枸杞叶茶可像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可配些冰糖、枸杞子。

枸杞叶营养一点也不比枸杞低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

常吃枸杞叶具有强身壮体、美容养颜、清血解热、祛风明目 、延缓衰老、降三高、减肥瘦身、利尿健脾等功效。

尤其春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

枸杞叶、枸杞芽大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，今天就用枸杞尖和鸡蛋来做道简单的小炒菜---枸杞叶炒鸡蛋，春日尝鲜蔬，这个季节不妨多吃枸杞叶吧。

【枸杞叶炒鸡蛋】

准备食材：枸杞叶200克、鸡蛋2枚。

配料：盐10克、食用油适量。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的枸杞叶摘下来，摘好之后放入水中淘洗干净。摘叶子的时候一定要慢慢的摘下来，以免被枸杞梗上面的刺扎伤哦。

2、煮锅里烧水，水开之后放入洗好的枸杞叶稍微烫一下，把枸杞叶烫熟后用一个漏勺捞出来控干水备用。

3、捞出来的枸杞叶用刀切细备用。这样切过的叶子更利于孩子食用哦。

4、准备一个合适的豌，再把鸡蛋打入碗中，接着放入之前切好的枸杞叶子，加点盐一起搅拌一下，朝一个方向将两种食材搅拌均匀。

5、起锅烧油，油烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液小火慢炒。

6、开小火将鸡蛋炒制定型，即可出锅装盘。这道美味的枸杞叶炒鸡蛋就做好了。鸡蛋被枸杞叶裹起来了，这样吃起来只有一股淡淡的清香味，一点苦味都没有了哦，原汁原味的，非常的鲜美好吃。