煮玉米，只加清水不好吃，学会3个妙招，个个香甜软糯，营养还高

导读：煮玉米非常简单，但也不是直接用水把玉米煮熟就行了。为什么我们自己煮的玉米，没有外面买的好吃呢？主要是外面的小摊用了几个小妙招。

玉米营养价值高，维生素含量是大米、面粉的好几倍，对人体十分有益，可以延缓衰老，强身健体。而且玉米脂肪含量低，有减肥、瘦身的作用，所以很多人把玉米当作主食吃，一天要吃好几根玉米。

玉米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，排出体内的垃圾，最简单的吃法就是煮玉米，吃起来软糯香甜，非常可口。

煮玉米非常简单，但也不是直接用水把玉米煮熟就行了。为什么我们自己煮的玉米，没有外面买的好吃呢？主要是外面的小摊用了几个小妙招。

很多人都是直接把玉米放进水里煮，虽然是煮熟了，但口感比较差，不够香甜，而且也不软糯。今天我就和大家分享煮玉米的小技巧，学会后在家也能煮出软糯香甜的玉米，和外面卖的一样好吃。

【煮玉米】

1、想要煮玉米好吃，一定要会买玉米，很多人喜欢买剥好的玉米棒，觉得很省事，这就错了。

玉米剥皮后，很容易流失水分，口感就会变得很干，应该买带皮的玉米，会更加新鲜，买保鲜膜包的玉米也不行吗？除了水分外，玉米皮还具有浓浓的香味，一起煮玉米会更香。

所以以后买玉米，要买带皮的玉米。

2、把玉米皮剥掉，还是要剥皮？先别急，并不是全部剥完，还要留下2层，作用是锁住玉米的水分和营养，玉米须一定要保留，它有很高的价值，还能增加香味。

3、把玉米用水冲洗一下，放入锅中，加入适量清水，肯定是要没过玉米的，保证玉米全部泡在水中，才不会出现夹生。

4、除了加水，还要加入2样调料，一个是食盐，一个是食用碱。食盐可以调和味道，激发玉米的甜味，吃起来就更甜了，当然你也可以直接加糖，玉米煮熟肯定是甜的，但热量就增加了，起不到减肥的效果了。

食用碱可以软化玉米，让玉米变得更加软糯，同时还能释放出玉米中的营养，这样玉米就变得更好吃了。

5、先不要开火煮，浸泡10分钟，让玉米吸收一些水分，这样玉米的口感才会更软。然后大火煮开后小火煮15分钟，大玉米就煮20分钟，玉米就煮熟了，

6、玉米煮熟后，很多人会浸泡一会儿，认为玉米会变得更软，这是错误的。玉米中的营养物质，有一些是水溶性的，一直泡在水里，营养就会大量流失，不仅营养价值降低，而且吃起来也不香了。

7、煮玉米立刻捞出来，稍微放凉后就可以吃了。煮玉米的水不要直接倒掉了，加点糖还可以喝哦，有一定的保健作用。

【技巧总结】

清水虽然可以把玉米煮熟，但为了更好的口感，以及更高的营养，要牢记3个小妙招：

1、玉米要带皮，而且要保留2层玉米皮一起煮。

2、水里要加2样，就是食盐、食用碱，玉米更香更甜更软，也更有营养。

3、煮熟的玉米不能泡，直接捞出来放凉，防止营养流失。