走进大湾区：没想到贵州牛还真“牛”

导读：“潮汕牛肉火锅它的名气很响。但是顶级的潮汕牛肉火锅呢他用的是贵州黄牛，没有人知道。”贵州省牛羊产业协会会长、喜滋味供应链管理有限公司董事长杨泽说。

今年，国发2号文件不但提出支持贵州积极对接融入粤港澳大湾区建设，探索“大湾区总部+贵州基地”“大湾区研发+贵州制造”等合作模式，更明确了，支持广东与贵州建立更加紧密的结对帮扶关系，打造东西部协作的典范。站在云贵高原遥望大湾区，40多年来，广东一直是很多贵州人走出大山的首选落脚点。而今天，贵州以更热切的眼光，注视着这片改革开放的土地。一个是改革开放的前沿之地，一个是后发赶超的前进缩影。两地之间有着怎样的故事正在发生？带着疑问与期待，贵州广播电视台全媒体报道组走进大湾区。

俗话说，“食在广州，味在潮州”，潮州究竟有什么魅力，能让这座粤东古城在美食界名声鹊起，吸引了众多吃货前往。跟着万万一起走进潮州吧。

提到潮州你想到了什么？

带着这个问题，万万在潮州街头随机采访了几位游客。结果他们不约而同的提到了牛肉火锅！！

来到潮汕不能不吃牛，光是一条街就有7、8家牛肉火锅店。万万也到当地有名的火锅店尝起了尝尝现象级美食的味道。三起三落、涮上8秒，配上特有的沙茶酱，就能得到一片美味的牛肉。但万万没想到是，一顿牛肉火锅竟然有这么多讲究。

“我们把牛肉分成十几个不同部位，比如吊龙伴，就是牛后背的肉，吃起来又肥又香。店里一天就能消耗几百斤的牛肉”阿彬牛肉火锅店长陈楚彬告诉记者。

可以说，没有一头牛能走出潮汕，因为都进了食客们的胃里。潮汕人爱吃牛，还把牛吃成了百亿产业。但让万万没想到的是，其实潮汕并不养牛，贵州就是广东牛的主要供应地之一。没想到万万吃到的竟是贵州牛。

“潮汕牛肉火锅它的名气很响。但是顶级的潮汕牛肉火锅呢他用的是贵州黄牛，没有人知道。”贵州省牛羊产业协会会长、喜滋味供应链管理有限公司董事长杨泽说。

“跨省养牛”深度加工，给贵州牛带来更高附加值。去年一年，有超过三万头贵州黄牛运送到广东。万万没想到，贵州为了让潮汕人吃上贵州牛这么拼。按照一车39头牛来算，每天至少有两趟拉牛的车来往于广东和贵州之间。而且，为了保证新鲜，贵州牛羊协会还在东莞设立的分割配送中心，不到12个小时，就能让贵州黄牛端上餐桌。

盒马鲜生西门口店负责人曾焕豪说：“合作的贵州企业提升了它的供应链。最快程度地把新鲜牛肉运到我们的超市来售卖。在我们广州佛山十几家超市门店销售到现在从2月份到现在已经提升了300%以上了。”