三伏天，少吃西瓜和雪糕，多吃这种豆，煮一锅放冰箱，好吃又健康

导读：进入夏天，尤其是三伏天，西瓜、雪糕等寒凉的食物要少吃，要多吃一些健脾胃、祛寒湿的食物，比如赤小豆、薏米等。

三伏天，天气也开启了“烧烤模式”，只要一出门，就要接受太阳的“炙烤”，所以大家都不想出门，都躲在房子里吹空调，还喜欢吃冰西瓜、雪糕、冰奶茶等，确实感觉很凉爽，但对身体没有好处。

一直处于寒凉的环境中，并且还进食生冷的食物，身体不出汗，就会让体内的湿气过重，就会影响健康，不仅没有胃口吃饭，精神还会疲乏，抵抗力也变差了，就容易生病。

其实，进入夏天，尤其是三伏天，西瓜、雪糕等寒凉的食物要少吃，要多吃一些健脾胃、祛寒湿的食物，比如赤小豆、薏米等。

赤小豆也叫红小豆，和红豆是不同的。红小豆主要是药用，而红豆主要是食用。

赤小豆和红豆的营养价值都很高，但作用是有区别的，红豆可以清热解毒，而赤小豆能健脾祛湿，所以夏季的时候要多吃些赤小豆。从形状上来看，红豆是椭圆形的，而赤小豆是细长形的，千万别买错了。

赤小豆怎么吃呢？可以煮粥、做面食，比如豆包、面包，香甜可口。还可以制成豆沙，细腻香甜，特别好吃。

但大家都知道，豆子是不好煮熟的，平时用赤小豆煮粥，一个小时都没煮开花，很难煮烂。

今天我就教大家一个方法，把赤小豆保存起来，随吃随取，放进粥里煮3分钟就能吃，特别软烂。还可以自制一些豆包、面包、饼干等，经常吃健脾祛湿，让身体变得更好。那该怎么做呢？下面我就把具体的方法分享给大家，喜欢吃的朋友快学一学。

【蜜豆】

做好的赤小豆口感清甜绵软、甜蜜可口、营养又健康，放进冰箱里冻起来，放一年都不会坏，随吃随取特方便。

准备1斤赤小豆、100克白糖，保鲜袋。

1、赤小豆用清水冲洗干净，放入盆中，加入多一些的清水，浸泡一个晚上。三伏天气温高，一定要放进冰箱里浸泡，不然豆子会坏掉的。

2、赤小豆泡好后捞出，沥干水分。锅内倒入适量清水，放入赤小豆，水没过豆子即可，大火把水煮开，再加一碗冷水，小火继续煮10分钟左右。不要用大火煮，因为加的水比较少，开大火煮，豆子还没煮熟，水分就煮干了。

3、10分钟后捞出赤小豆，倒进冷水里过凉，浸泡至彻底凉透。不过没有凉透，再次煮的时候豆子就会被煮开花，不能保持完整的形状了。

4、把赤小豆倒入锅中，加入一些清水没过豆子，继续小火煮10分钟，直到用手能把豆子捏碎就行了。关火捞出赤小豆，沥干水分。

5、沥干水后，把赤小豆装进一个干净的大碗或小盆里，倒入100克白砂糖，也可以根据个人口味增减，喜欢甜味的可以多放糖，也可以不放糖，吃原味的。

6、趁热把赤小豆和白砂糖搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制一个晚上，气温太高还是要放冰箱哦，但要等到放凉后再入冰箱。

7、第二天白砂糖被赤小豆吸收后，蜜豆就做好了，放在冰箱里冷藏保存，随吃随取。如果做得比较多，可以用保鲜袋分装好，放进冰箱里冷冻，放1年都不会坏。

【技巧总结】

1、赤小豆一定要提前浸泡，至少要浸泡4个小时，这样才更容易煮熟。

2、赤小豆要煮2次，第一次煮后要过凉，再煮第二次，这样能保持完整的形状，不会开花。

3、白糖的量根据个人口味调整，没有固定的比例。

三伏天来了，快用赤小豆做一些蜜豆吧，可以煮粥、做豆包、面包，好吃又健康。