夏天，记得多吃油麦菜，每周坚持吃几次，很多人还不知道有啥用

导读：夏天，记得多吃油麦菜，每周坚持吃几次，很多人还不知道有啥用。

夏天，天气燥热，随着气温的不断升高，只要稍一动就会出汗，人体中的许多微量元素也会随着汗液而流失，特别是像钾，铁等元素的缺失，会导致人体疲备乏力等现在出现，而且还会常常觉得没食欲，所以，夏天我们要在饮食上做一些调整，少吃厚重油腻的食物，多吃一些新鲜的碱性瓜果蔬菜。

说起油麦菜，大家都不陌生，许多人对它的认知都以为油麦菜就是莴笋叶，其实它们是有区别的，油麦菜和莴笋都属于菊科草本植物，但是不同的两种植物，油麦菜是叶用莴苣的一个变种，也叫长叶莴苣，主要食用部位为叶子，而莴笋则吃茎为主。

从营养上来说，油麦菜的营养价值比莴笋高多了，油麦菜中含有丰富的维生素，蛋白质和矿物质，尤其是矿物中的钾，铁和钙非常丰富，除此这外，油麦菜还有丰富的膳食纤维，每100克油麦菜中就含有2.1克膳食纤维，热量只15大卡，比西红柿还要低，就算吃上一斤油麦菜也只有75大卡的热量，因此深受健身人士的喜爱。

油麦菜口感清脆，自带清香，是生食蔬菜中的上品，尤其是夏天出汗多，可多吃一些来补充身体流失的钾铁等元素，而且价格不贵，才3元一斤，今天给大家分享一道油麦菜简单好吃的做法，10分就能上桌，一起来看看具体的做法吧！

【清炒油麦菜】

【材料】：油麦菜3棵，生抽1勺，盐适量，油适量，大蒜2瓣，红辣椒1个

【做法】：1、准备好材料，油麦菜3棵，这次买的油麦菜比较大，3棵就有400克。

2、买回来的油麦菜把外面的老叶去掉，清洗干净后放入淡盐水中浸泡15分钟。

3、锅中加水煮开后加入1勺盐再加入几滴食用油，把浸泡好的油麦菜放入开水中焯烫10秒钟后捞出过凉。

4、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味后把红辣椒一起放入翻炒均匀。

5、切成小段的油麦菜先放入菜梗大火翻炒后放入油麦菜叶。

6、一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺生抽调味。

7、再次翻炒均匀即可关火，盛出装盘。

8、清香爽口，脆嫩入味的清炒油麦菜，好吃没负担，一盘吃下去也不用担心长肉。

【小贴士】：

1、油麦菜清洗后用淡水浸泡一下可以去除残留的农药和虫卵，焯水时加入几滴油和少量的盐，可以增加油麦菜的底味，还可以使其保持翠绿的颜色不发黑。

2、油麦菜的叶子如果和茎一起下锅的话会炒得过熟影响口感，所以炒的时候可以先炒茎，再放入叶片翻炒。

3、如果喜欢吃蒜蓉的可以多放些蒜，在烹饪时可分两次下锅，一半先下锅爆香，另一半在菜出锅前放入，这样做出来的菜不仅蒜香浓郁，颜色好看。