冬奥“无人厨房” 预示行业新方向

导读：很多业内人士认为，“无人厨房”体现的新技术、新科技，将影响着未来家居及厨卫行业发展方向。

2022年北京冬奥会已经闭幕，但是在奥运会上出现的新技术、新科技、新产品，却在奥运会之后在行业内产生了重要的“回响”，比如奥运村的“无人厨房”，就吸引了行业和广大消费者的极大关注，很多业内人士认为，“无人厨房”体现的新技术、新科技，将影响着未来家居及厨卫行业发展方向。

冬奥“黑科技”也给家居带来启发

“科技办奥”是本届冬奥会的一大亮点。无论是在赛事本身、防疫措施、服务保障乃至文化体验等多个方面都很好地运用了视觉技术、人工智能、5G、大数据等高科技手段。不少冬奥“黑科技”也给家居带来启发。特别是冬奥会初期，抢先成为“网红”的“无人厨房”就令行业感受到极大震撼。据悉，为各国运动员、媒体以及相关人员提供餐饮服务的餐厅全部采用智能技术，既没有厨师也没有服务员，就餐人员的食物全部由智能机器人远程提供，十足的未来科技范令各国参会人员惊呼不断。有关人士介绍，冬奥智慧餐厅内配备了上百台制餐机器人，餐厅内智能化、自动化的餐饮设备可24小时不间断运行，确保点餐、备餐、上菜全过程自动化，菜品涵盖中国菜、亚洲菜、比萨、意面、沙拉、饺子、冰淇淋等上百种美食，菜品、主食都非常丰富，可同时为数千人服务。此外，餐厅内还设置了咖啡机器人、调酒机器人，只要按下启动键，机器人就能像人类咖啡师、调酒师一样完成复杂的调配，为顾客提供品种多样的饮品。做饭菜的是智能机器人，送餐的是智能传送设备。借助云轨传输系统，菜肴出锅后自动装盘并通过空中轨道和小车，传送到对应餐桌上空，下菜机让美食“从天而降”。

厨房越来越成为家庭的“核心”

当前，厨房越来越成为家庭的“核心”，采用新技术、新科技的厨电、烹饪器具和餐厨具成为体现厨房核心功能的设备。多年来行业不断进步，吸取经验和技术，在与创新科技、智能技术的结合上有很大突破，创造出诸多成果。目前相关的智能炊具、集成厨房都已出现，技术水平持续成熟，正在逐步进入市场。随着冬奥会的传播，智能炊具、智能集成厨房会更加受到消费者的关注和喜爱。

据记者了解，此次冬奥厨房使用的产品多为商用大型设备，参与研发生产的主要是机器人专业团队和企业，五金行业企业参与较少，所呈现出来的效果也与行业通常面对的家用产品效果及需求有所不同，但这一场面的呈现仍然给行业企业带来了开眼界、拓思路的机会。

业内专家表示，传统行业的创新除了自我发力，也经常来源于其他先进技术的注入，甚至一些高科技产业的“降维打击”也会造成颠覆。如数码相机的出现导致了胶卷行业的没落；智能手机的发展影响了移动电话、台式机、CD音乐播放器甚至书籍、纸媒等多个行业。家居作为较为传统的制造企业，应一方面保持对研发和技术创新的投入，一方面加强与业内外专业技术团队的合作，时刻保持警惕，保持对新兴事物的敏感，坚持对新技术的学习吸收，把先进的理念和技术为我所用，为打造健康舒适智慧的百姓厨房贡献力量。

借冬奥之势 推动行业创新发展

除了“无人厨房”，冬奥传递出来的整体面貌和优质服务都令世界赞叹，这是以我国最先进的技术为支撑的。2016年，科技部就会同有关部门和地方制定了“科技冬奥(2022)行动计划”，在国家重点研发计划中设立并组织实施“科技冬奥”重点专项，共安排部署80个科研项目，共有500多家单位、超过万名科研人员参与研发的212项技术在北京冬奥会上落地应用，其中有4项技术是在全球首次推出，有33项技术是在冬奥会首次使用，代表了多个领域的技术尖端，其中不乏与五金相关的品类。家居企业有必要借冬奥之机，进一步体会和探索创新发展趋势，吸收先进科学技术，全力奔赴崭新的未来。

记者 陆 俊