日本开发可增强咸味的电动筷子，以减少钠摄入

导读：日本研究人员日前开发出一种能增强咸味的电动筷子，有望帮助那些需要减少饮食中钠含量的人。

日本研究人员日前开发出一种能增强咸味的电动筷子，有望帮助那些需要减少饮食中钠含量的人。这种筷子由明治大学教授（Homei Miyashita和饮料巨头麒麟控股联合开发，通过电刺激和戴在手腕上的微型电脑来提高味觉。

Miyashita说，这种装置利用微弱的电流将食物中的钠离子通过筷子传递到嘴里，在嘴里产生咸味，“因此，咸味增加了1.5倍。”

Miyashita和他的实验室探索了各种技术与人类感官体验互动和刺激的方式。他还开发了一个可以舔的电视屏幕，可以模仿各种食物的味道。

这种提高味觉的筷子可能与日本有着特殊的关联，因为日本的传统饮食偏好咸味。日本成年人平均每天摄入约10克盐，是世界卫生组织推荐量的两倍。

但过多的钠摄入会增加高血压、中风和其他疾病的发病率。麒麟控股的研究人员称：“为了预防这些疾病，需要减少盐的摄入量。如果我们试图避免以传统方式摄入较少的盐，我们将需要忍受从饮食中削减我们最喜欢的食物，或忍受吃乏味的食物的痛苦。”

Miyashita和麒麟正在改进他们的筷子原型，并希望最早在明年将其商业化。