研究发现每周吃两份牛油果跟患心血管疾病风险下降存在关联

导读：每周吃两份或更多牛油果跟较低的心血管疾病风险存在关联，用牛油果代替某些含脂肪的食物如黄油、奶酪或加工肉类跟较低的心血管疾病事件风险有关。

根据今天发表在《Journal of the American Heart Association》上的新研究，每周吃两份或更多牛油果跟较低的心血管疾病风险存在关联，用牛油果代替某些含脂肪的食物如黄油、奶酪或加工肉类跟较低的心血管疾病事件风险有关。

牛油果含有膳食纤维、不饱和脂肪尤其是单不饱和脂肪（健康脂肪）和其他跟良好的心血管健康有关的有利成分。之前的临床试验发现鳄梨对包括高胆固醇在内的心血管风险因素有着积极的影响。

研究人员认为，这是第一个支持较高牛油果摄入量跟较低心血管事件如冠心病和中风之间有着积极联系的大型前瞻性研究。

“我们的研究提供了进一步的证据表明摄入植物来源的不饱和脂肪可以改善饮食质量，这是预防心血管疾病的一个重要组成部分，”这项研究的论文第一作者、波士顿哈佛大学陈氏公共卫生学院营养系的博士后研究员Lorena S. Pacheco博士表示，“这些是特别值得注意的发现，因为根据美国农业部的数据，在过去的20年里，美国的牛油果消费量急剧上升。”

30年来，研究人员对护士健康研究(Nurses’ Health Study)中的68,780多名女性（30至55岁）和健康专业人员跟踪研究中的41,700多名男性（40至75岁）进行了跟踪调查。所有研究参与者在研究开始时都没有患癌症、冠心病和中风并居住在美国。研究人员在超过30年的随访中记录了9,185起冠心病事件和5,290起中风。研究人员在研究开始时使用食物频率调查表评估参与者的饮食，然后每四年进行一次。他们根据问卷中询问摄入量和频率的项目来计算牛油果的最终摄入量。据悉，一份牛油果相当于半个牛油果或半杯牛油果。

分析发现：

在考虑了广泛的心血管风险因素和整体饮食后，每周至少吃两份牛油果的研究参与者跟那些从不或很少吃牛油果的人相比，患心血管疾病的风险降低16%，患冠心病的风险降低21%；

根据统计模型，用同样数量的牛油果代替每天半份人造黄油、黄油、鸡蛋、酸奶、奶酪或加工肉类如熏肉，跟心血管疾病事件的风险降低16%至22%有关；

每天用半份牛油果代替等量的橄榄油、坚果和其他植物油没有显示出额外的好处；

在中风风险和牛油果的摄入量方面没有发现明显的关联。

该研究的结果为卫生保健专业人员提供了更多的指导意见以供他们分享。Pacheco表示：“用牛油果代替某些涂抹物和含饱和脂肪的食物如奶酪和加工肉类是医生和其他保健医生（如注册营养师）在与病人见面时可以做的事情，特别是因为牛油果是一种被广泛接受的食物。”

该研究跟美国心脏协会的指导意见一致，即遵循地中海饮食--一种侧重于水果、蔬菜、谷物、豆类、鱼类和其他健康食品以及植物性脂肪的饮食模式。

美国心脏协会流行病学和预防委员会主席Cheryl Anderson博士表示：“这些发现非常重要，因为健康的饮食模式是心血管健康的基石，然而对许多美国人来说，实现和坚持健康的饮食模式可能很困难。”

同时还是加州大学圣地亚哥分校赫伯特-韦特海姆公共卫生和人类长寿科学学院教授兼院长的Anderson还指出：“我们迫切需要制定战略以提高AHA推荐的健康饮食--如地中海饮食--的摄入量，这些饮食富含蔬菜和水果。尽管没有一种食物是常规健康饮食的解决方案，但这项研究证明牛油果可能对健康有好处。这非常有前景，因为它是一种流行的、可获得的、理想的和容易包含在许多美国人在家里和餐馆里吃的饭菜中的食品。”

由于这项研究是观察性的，所以不能证明直接的原因和效果。该研究的另外两个局限性则涉及到数据收集和研究人口的组成。研究分析可能会受到测量误差的影响，因为饮食消费是自我报告的。参与者大多是白人护士和保健专业人员，所以这些结果可能不适用于其他群体。