时萃咖啡被曝大规模关店！3年5轮融资，吸金数亿
导读：2022年中国咖啡市场将进入大分化时期，咖啡对于品质、品牌、场景、服务体系和客户黏性都提出了新的要求，如此发展态势下，门店的规模效应和品牌效应，将会决定企业未来的走向。
咖啡市场正经历着“冰与火”的考验。
知名咖啡品牌突然被曝：多家门店暂停营业，小程序商城已关闭！
据时代财经报道，近日，一则关于“时萃咖啡十几家线下门店一夜间全关”的消息在网上引发热议。该事件起初是有用户在小红书上表示，“时萃咖啡在广州、深圳等地的多家门店都处于歇业或者暂停营业的转态，其中深圳科兴科技园店已经张贴出闭店通知，只剩下了空荡荡的店铺”。
图源/小红书平台
企查查信息显示，在去年7月，这个咖啡品牌刚获得近亿元融资。
官方公布：全线停止营业！
据时萃咖啡近日通过电商平台官方旗舰店发布公告称，时萃咖啡“经营业务调整”，线上商城停止营业。同时，近日也有网友在社交平台曝文“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”。
据时代财经报道，记者在大众点评平台搜索后发现，时萃咖啡在广州和深圳的门店均显示暂停营业。记者随机拨打广州和深圳排名靠前的三家门店电话，均是暂停服务或者关机的状态。
随后，时萃咖啡线下店官方客服向记者证实了上述关店消息属实，并表示目前只有佛山岭南天地店正常营业，其他门店暂时不会重启。同时，时萃咖啡在微信小程序上的“时萃咖啡有赞官方商城”也于2022年10月21日宣布暂停营业。
另外据财经网消息，记者致电上述门店电话，多数显示停止服务或关机，只有一通接通的工作人员向财经网产经证实了关店消息，并称是“环境因素”。其坦言时萃线上有赞商城也已停止服务，若有积分可上线上天猫店铺兑换。
时萃咖啡创立于2019年，“甜甜圈挂耳咖啡”一度吸引年轻消费者眼球，最初以订阅制模式从微信自有小程序起家，主要售卖创新“小甜圈”挂耳咖啡与精品咖啡豆两个产品线，2019年12月入驻天猫。2020年，时萃咖啡在深圳开设首家线下店。2021年春节后，两个月内新开出5家门店，当时预计2021年年底其门店数量要达50家。
图源/ 时萃咖啡官方网站
三年融资五轮，吸金数亿
据企查查网站显示，时萃咖啡自2019年成立以来先后拿到了五轮融资，包括2019年拿到的种子轮和天使轮融资、2020年完成了数千万级的A轮和A+轮融资，以及去年7月获得的近亿元战略融资。
图/时萃咖啡融资历程，来源/企查查
2021年7月，时萃咖啡宣布已完成近亿元新一轮融资，本轮融资由博将资本领投，蚂蚁金服旗下基金凡创资本跟投。本轮资金主要用于加速线下门店的拓展、品牌营销及线上线下创新产品的持续研发等。
曾计划一年至少开出30家门店
赶上新消费热潮的时萃咖啡曾有过一连串的高光时刻。
2019年5月，范若愚创立时萃咖啡，而彼时正是市场对于咖啡关注度较高的时刻，标志性事件即瑞幸咖啡上市。
图源/企查查
企查查信息显示，时萃咖啡创始人范若愚其本身也是具有互联网基因的创业者，曾任职于Uber中国，随着滴滴收购Uber中国后，又加入滴滴。在滴滴投资OFO小黄车后，范若愚便成为了小黄车的运营负责人。
值得一提的是，2021年3月，时萃创始人范若愚就完成数千万元A+轮融资消息曾对外表示，“时萃将线下咖啡店开拓作为品牌当前3.0阶段的重点开拓方向……计划（2021年）以华南为中心，逐步进入深圳、广州、佛山、无锡等一、二线城市，年内预计至少开出30家门店。”
图源/时萃咖啡官方微信号
据时萃咖啡官方公布消息显示，2021年春节后，一口气新开出7家门店。众多投资机构给时萃的单店估值已超1亿元。
图/目前深圳和广州的11家店全都歇业关闭，仅剩下佛山的岭南天地店还在正常营业。来源/大众点评
资本对咖啡赛道谨慎了
虽然众玩家野心勃勃，但是资本已经在咖啡领域变得谨慎。
第三方数据显示，2021年，咖啡赛道共发生了28起投资，其中2021上半年达到11起，融资金额高达50.76亿元。而2022年如今已经时间过半，虽然发生了14起投资，不过融资金额不足去年同期的一半，仅为18.03亿元。
与时萃咖啡激进的做法不同的是，同为线上精品速溶咖啡品牌的三顿半、永璞咖啡在首店落地后，均暂未透露进一步扩张的意图。
对于线下门店的拓展，永璞咖啡创始人侯永璞曾公开表示，线下门店拓展并非朝夕可以完成，永璞咖啡会在模型完备之后再去探索更长久的计划。
在餐饮行业分析师汪洪栋看来，“虽然时萃咖啡在线下门店方面确实切中了流行趋势，但是定位较为模糊，产品设置也一般，从而很难吸引消费者复购，是其难以突破线下市场的原因。”
一位在深圳的咖啡探店博主向记者坦言，“时萃咖啡有的门店配有餐食，这点比较吸引我进店，但其主要产品‘咖啡’却过于中规中矩，既没有品牌效应也没有爆款，我去尝试过用茶咖制作的氮气咖啡，但是味道一般，不如独立精品咖啡馆做的好。”
“而且现在可供选择的咖啡门店太多了，倘若没有十分吸引人的产品，就很难吸引消费者们再次进店消费。”该博主补充道。
仍有多家知名企业跨界进入咖啡赛道
据证券日报消息，不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道。
早在2018年，中石油旗下昆仑好客便利店推出了“好客咖啡”；2019年，拥有2.8万家门店的中石化易捷便利店发布新品牌“易捷咖啡”。
2022年跨界咖啡更是加速升温。
2月份，中国邮政首家邮局咖啡在厦门开业，4月份，李宁旗下NING COFFEE开业。5月份，华为也申请注册了咖啡商标。9月份，特步也申请注册了3枚咖啡商标。近日，蔚来也申请注册了4枚咖啡商标。
“企业跨界做咖啡能够形成热度话题，扩张品牌增值业务，提高品牌价值。”广科咨询首席策略师沈萌表示，但需注意的是品牌虽然具有知名度，但或许无法跨界覆盖到咖啡领域，不足以吸引消费者形成黏性。
值得一提的是，知名企业跨界做咖啡或并不是为了赚钱，服务主业或是目的。李宁公司曾公开表示，在店内提供咖啡服务，是希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。
广州食安保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，咖啡并不是跨界企业的主营业务，跨界卖咖啡可满足、匹配新生代的核心需求和诉求，是企业服务升级的一种体现，通过这种服务，让新生代对于老品牌有更广泛的认知和更深刻的理解，围绕新生代打造全新的生态圈才是其真正目的。
虽然知名企业跨界做咖啡能为其带来流量和资金上的优势，但对于未来能否成功，朱丹蓬表示，2022年中国咖啡市场将进入大分化时期，咖啡对于品质、品牌、场景、服务体系和客户黏性都提出了新的要求，如此发展态势下，门店的规模效应和品牌效应，将会决定企业未来的走向。