山姆加快开店 仓储会员业态能否长期向好？

导读：近日，中国首家山姆旗舰店在上海外高桥正式开业。开业前夕，作为山姆最大旗舰店，其各类具备爆款属性的产品、体验类项目均获得大量关注度。

记者 钟楚涵 蒋政 上海报道

近日，中国首家山姆旗舰店在上海外高桥正式开业。开业前夕，作为山姆最大旗舰店，其各类具备爆款属性的产品、体验类项目均获得大量关注度。

与此同时，山姆正在加快在中国的开店节奏。除了山姆之外，随着中国消费者购买能力提升以及市场环境逐渐成熟，2019年以来，Costco、国内新零售企业盒马均在中国开设了仓储会员店。

在仓储会员店模式下，企业具备产品差异化、优质的性价比等优势，但是在电商发展的市场环境下，该模式依然面临挑战。北京京商战略研究院院长赖阳向《中国经营报》记者表示：“仓储会员店是零售企业在大卖场业态经营难度越来越大的情况下，探索转型的一个超市类业态，但随着生鲜的网络竞争优势越来越明显，仓储会员店长期生存不容易。”

解析山姆模式

9月28日，记者来到刚开业三天的山姆旗舰店，旗舰店人气依然较高，不少消费者正在店外申请加入会员。在山姆旗舰店，1.5米高的薯片礼盒、4.5公斤重的亿滋巨型三角巧克力、动态恐龙玩偶等，也成为了消费者的打卡区域。

据了解，上海旗舰店是山姆在上海开设的第3家门店，也是在全国开设的第34家门店。对于山姆开设旗舰店，和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏向记者表示：“沃尔玛在上海开设如此大面积的山姆旗舰店表明了沃尔玛在中国发展会员店的巨大决心。另外，旗舰店有很多功能、模式上的设计以及很多体验类项目，也会起到一定的示范效应。”

据山姆旗舰店人士介绍，牛肉等生鲜、蛋糕品类一直以来都是山姆店火热的品类。记者在旗舰店也注意到，对比其他区域，生鲜、熟食区域明显人流更多。

赖阳也向记者表示：“山姆会员店的大量进口牛肉和一部分高品质的食材受到消费者的喜爱。消费正在升级，现在消费者已经从过去买价格便宜的生鲜转变为了追求生鲜的品质化。中产阶层在这方面消费升级的意愿明显提升，同时这些消费者仍然认可一些传统渠道，并且很大程度上倾向于实体商场的消费，一些知名的卖家是他们的首选。”

除此之外，记者注意到，山姆自有品牌部分品类产品价格比较低廉，如根据山姆APP信息，山姆自有品牌Member’s Mark红葡萄汁100%鲜果榨汁（1升?6）售价59.8元。记者还在山姆旗舰店注意到一些推荐的特价商品，如芙丽芳丝净润洗面霜100g?2售价为175.5元，平均每支价格为87.75元，在天猫旗舰店以及屈臣氏等美妆零售店渠道，单支的售价为150元左右。新秀丽21+27寸拉杆箱套装售价比天猫等渠道价格低四成左右。

相对优惠的定价策略与仓储会员店的经营模式有关，山姆、Costco等仓储会员店主要通过收取会员费（山姆中国地区个人会籍为260元/年）赚取利润，而在商品方面则尽量降低商品的销售毛利率，为消费者提供会员价值。与山姆同样模式的Costco财务数据能够很好地说明这一模式。2019财年，Costco净利润为36.6亿美元，而同期其会员费收入为33.5亿美元，可见会员费是其主要获得利润的方式。

实际上，在新零售专家鲍跃忠看来，与2019年才进入中国市场的仓储会员零售品牌Costco相比，在中国市场耕耘多年的山姆会员店在商品方面的优势与Costco尚有距离。他告诉记者：“Costco全球商品组织能力方面更有优势，比如南美的水果、非洲的产品及其他地方一些有特色的产品。在这一方面，山姆相对来说还是本土化、国内商品多一些。现在Costco的商品优势要明显高于山姆。全球商品组织能力的优势是Costco在中国市场未来拥有更好表现的基础。”

一名零售行业观察者向记者表示：“Costco几乎是唯一一个只做仓储式大卖场的企业，而山姆是沃尔玛的一个体系。从产品的角度，Costco的进口商品相对更多，同时更多是大包装的产品，这沿袭于美国地区。对比Costco，山姆的本土化更强一些。山姆的供应链在国内很多，同时是按照沃尔玛的标准。目前两家企业还没有直面开战，未来还有待观察。”

胡春才则表示：“山姆主打优质低价，Costco主打名品低价。山姆的优势是背靠沃尔玛，在此基础上做商品的规模化、成本控制、商品品质等具有先天优势。Costco的优势除了在品控、成本控制之外，还与很多名品、奢侈品之间的合作非常好，这是Costco最大的优势。”

国内仓储会员业态探索

记者注意到，山姆在中国市场的开店节奏正在加快。在上海市场，目前山姆在上海共有3家门店，其中两家均是在2019年及之后才开出。根据沃尔玛方面信息，除了上海旗舰店，山姆还将迎来杭州三店、武汉二店，到2022年底在全国将有40～45家开业及在建门店。

对此，文志宏表示：“在十多年前，向顾客收取会员费模式的零售业态还不具备市场根基，不太容易被消费者接受。但是2019年以来，市场环境已经发生较大变化。中产阶层的消费观念发生变化，市场比过去成熟很多。”

零售行业专家丁利国向记者表示：“山姆会员店业态迅速发展的前提是消费者须具有较高的购买能力。三胎政策是这种业态的利好，国家采取各种措施鼓励生育，利好山姆的发展。房产税鼓励将小房子换成大房子，而几乎每个家庭都有了私家车，这些都有利于仓储会员店的发展。”

除了山姆之外，其他零售企业今年以来也不断在中国市场布局仓储会员店。2019年，Costco进入中国市场，在上海开出首家门店。除此之外，不少国内零售企业也在尝试仓储会员店模式。2020年，盒马开出X会员店。而在国内零售企业探索仓储会员店的道路上，也不乏失败的品牌，早在2015年物美曾经开设尚佳会员店，但仅一年多之后便宣告失败。

丁利国表示，仓储会员店业态的门槛很高，需要非常强大、深度挖掘的供应链，需要不依赖于通道费的经营模式。对于此前物美的探索失败，丁利国表示：“仓储会员店不收通道费，主要靠商品差价和会员费盈利，而大卖场的盈利由商品毛利和通道费二者组成，各占一半。物美没有成功主要还是供应链深度不够，特色不鲜明，以及经营团队熟悉的是大卖场模式，仓储会员店管理的专业化不够。”

文志宏认为，对比山姆和Costco，盒马X会员店还缺乏经验。丁利国认为，“盒马的优势在配送效率，但供应链和产品特色远不如山姆和Costco。盒马仓储会员店要成功还会遇到巨大的挑战。”

在赖阳看来，随着电商的发展，仓储会员店业态前景在中国并不乐观。“我认为仓储会员店是零售企业在大卖场业态经营难度越来越大的情况下，探索转型的一个超市类业态。虽然目前相当一部分中产阶层喜欢传统渠道消费，山姆的产品品质受到他们的认可，但随着未来生鲜的网络竞争优势越来越明显（食材更丰富、品质更优秀），大量的新生代消费者可能会转到线上消费。因此从长远来看，业态要想稳固生根、长期生存的难度是很大的。”

记者注意到，目前山姆已经开展了电商业务。根据沃尔玛方面信息，“极速达”服务覆盖有山姆门店的城市，目前山姆的自营电商服务范围已经扩大到了全国绝大部分地区。

文志宏认为：“山姆并不仅仅是一个线下平台，线上、线下融合的模式有利于山姆通过线上平台来延展、扩充自己的商圈。从这个意义上来讲，一定程度上可以抵御电商对其的影响。但仓储会员店的核心竞争力还是在商品差异化、体验性服务等上面。”