国外饮食习惯研究：双胞胎一人吃素一人吃肉 数周后发生了什么？

导读：英国伦敦国王学院的科学家邀请了一对双胞胎参与一项饮食研究，旨在确定植物性食品和动物性食品哪种最健康。

据外媒报道，英国伦敦国王学院的科学家邀请了一对双胞胎参与一项饮食研究，旨在确定植物性食品和动物性食品哪种最健康。该研究邀请了一对双胞胎兄弟，分别为雨果·特纳（Hugo Turner）和罗斯·特纳（Ross Turner）。雨果只能吃植物性食品，而罗斯只能吃动物性食品。

在为期12周的研究中，除了饮食不同，两人每天从食物中获取的卡路里是一样的，并且还会进行相同的体育训练。

研究人员表示，从研究结果来看，植物性食品能够带来更多能量，减少脂肪含量，降低了肠道细菌的多样性。而动物性食品使肌肉和脂肪都增多了，肠道细菌变化不大。

具体来说，研究之前，雨果的体重为185磅，体内脂肪含量为13%。到12周结束时，他体重为181磅，体内脂肪含量降至12%。并且胆固醇水平也下降了。

雨果表示，虽然只吃植物性食品并不容易，但习惯后发现，这种饮食会让自己精力更加充沛，更有活力，这可能是由于每天能够获取足够糖分的原因。不过，却让自己的性欲出现了显著下降。

相比之下，罗斯研究前的体重为179磅，体内脂肪含量为13%。到12周结束时，他体重为189磅，体内脂肪含量上升至15%，胆固醇没有变化。

进一步分析发下，兄弟两人的肠道细菌多样化都发生了下降，雨果下降的更为明显。这些变化可能会提高雨果对某些形式的慢性疾病的适应能力，降低他患肥胖症和2型糖尿病的风险。

据悉，植物性食品是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜制品、茶叶等。

动物性食品是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。