研究称一种常见的食品防腐剂可能会损害免疫系统

导读：一项新发表的研究警告说，在数百种现成的加工食品（包括常见的零食）中发现的一种防腐剂可能会损害免疫系统。

一项新发表的研究警告说，在数百种现成的加工食品（包括常见的零食）中发现的一种防腐剂可能会损害免疫系统。研究结果发表在《国际环境研究与公共卫生杂志》上，涉及到美国环保局的“毒性检测预报”（ToxCast）计划的数据。

该研究来自美国环境工作组(Environmental Working Group)的研究人员，他们利用ToxCast评估了常见的食品添加剂可能对健康产生的潜在影响。此外，该团队还评估了被称为“永远的化学品”的PFAS的影响--可悲的是，它们存在于快餐包装纸和加工设备等包装物中。

研究人员发现，常用的食品防腐剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）可能对免疫系统有害。这一发现是在高通量体外毒理学测试和动物试验中观察到的。这项研究表明，考虑到有多少种具有TBHQ的食品，其中包括近1250种“常见加工食品”，这一点尤其令人担忧。

此外，研究人员还指出，PFAS永远的化学物质可以从包装和食品包装纸上进入食品本身--这是个问题，因为这些化学物质也与免疫系统受到抑制有关。其中，对免疫系统的影响会降低疫苗的有效性。

该研究的主要作者Olga Naidenko博士解释说：

这场大流行将公众和科学的注意力集中在可能影响免疫系统的环境因素上。在大流行之前，可能损害免疫系统防御感染或癌症的化学物质没有得到公共卫生机构的足够重视。为了保护公众健康，这种情况必须改变。