研究：低质量的植物性饮食可能会破坏潜在的健康好处

导读：植物性饮食因其促进健康的好处而受到越来越多人的喜欢，但许多关于这一主题的研究却展示出了不一致的结果。

据外媒报道，植物性饮食因其促进健康的好处而受到越来越多人的喜欢，但许多关于这一主题的研究却展示出了不一致的结果。根据一项新研究，这种不一致性可能是由这些饮食的成分造成，该研究将高质量的植物性饮食方案跟预防某些类型的中风联系起来。

在这项研究中，研究人员认为植物性饮食主要围绕植物性食物而不包括大多数动物产品。素食者则属于另一类，他们每个月只吃一份鱼或肉。

此外，并不是所有的植物性饮食--无论是素食还是其他--都是一样的。健康的植物性饮食更多地关注全麦、绿叶蔬菜和其他高纤维和营养的食物。相比之下，低质量的植物性饮食则包括诸如土豆、精制谷物和添加糖产品等食物。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的这项研究将健康的植物性饮食跟中风风险的总体下降10%联系起来--其中包括缺血性中风风险的降低。

这些发现是基于对参加Nurses' Health Study I和II及卫生专业人员随访研究的20.9多万名成年人的数据分析得出。然而，第二项分析并不能将素食跟中风风险的降低联系起来--研究人员指出，这可能是由于符合这一分类的参与者人数很少。

与此同时，研究人员指出，低质量的植物性饮食--如有大量精制面包、油炸土豆和含糖零食的饮食--可能解释了过去的研究发现植物性饮食和它们对中风风险的影响之间存在不一致联系的原因。最终，植物性饮食虽然可能有助于保护一个人的健康，但前提是他们注重健康的食物。