研究称纯素饮食比地中海饮食提供了更多健康益处

导读：地中海饮食一直是许多研究的主题，它被认为与各种健康益处有关。

地中海饮食一直是许多研究的主题，它被认为与各种健康益处有关。出于这个原因，许多人认为这种饮食是减肥和改善个人健康的最佳选择之一。然而根据美国责任医师协会(PCRM)的一项新研究，与地中海饮食相比，纯素食饮食提供了更多的好处。

这项研究是相当简单，超重（无糖尿病史）的参与者被分成两组：吃低脂肪的纯素食饮食或 PREDIMED 协议地中海饮食16 周。参与者没有得到卡路里限制，也没有改变他们的运动习惯。

在指定饮食的前16周后，参与者花了四周时间吃他们平常的饮食，然后切换到相反的饮食组--吃纯素食饮食的人切换到地中海饮食，反之亦然。在分析结果后，研究人员发现，在减肥、胆固醇水平和内脏脂肪水平方面，纯素食饮食提供了更多好处。

纯素食饮食组平均减重约13磅，而地中海饮食组平均没有减重。在减掉的体重中，纯素食饮食组比其他组多减掉了约7.5磅的脂肪质量。同样，纯素食饮食组的内脏脂肪损失也更多。

纯素食饮食同样与胆固醇水平的显著下降有关，而地中海组则没有“显著 ”变化。不过，地中海饮食确实提供了一个优于纯素食饮食的好处，血压下降幅度更大：6.0mmHg VS 3.2mmHg。该研究的作者Neal Barnard博士说：

虽然很多人认为地中海饮食是最好的减肥方法之一，但当我们对其进行测试时，这种饮食实际上已经彻底失败了。在一项随机对照试验中，地中海饮食法根本没有造成体重下降。问题似乎在于包含了高油脂鱼、奶制品和油类。相比之下，低脂肪的纯素饮食造成了显著和持续的体重下降。