研究：素食饮食好处不一定适用儿童，可能伴有营养风险

导读：据外媒报道，来自芬兰的一项新研究评估了跟素食相关的潜在健康后果--特别是对幼童。

据外媒报道，来自芬兰的一项新研究评估了跟素食相关的潜在健康后果--特别是对幼童。尽管许多研究都着眼于不含动物产品的饮食的潜在好处和坏处，但它们往往集中在成年人身上--并且正如新研究强调的那样，这些结果并不一定适用于儿童。

植物性饮食--包括排除所有动物产品的纯素食饮食已经变得越来越受欢迎，特别是在年轻人中，他们将从关注健康到生态友好作为自己饮食决定的理由。过去的研究已经将素食饮食跟一些重大的健康益处及一些风险联系起来，尤其是当涉及到营养不足时。

来自赫尔辛基大学的这项新研究特别关注了在吃纯素食的儿童中可能发现的潜在维生素不足，并将其跟吃普通杂食饮食的儿童中发现的维生素水平进行了比较。

一般情况下，吃素的人会被建议补充维生素D、B12和碘，在某些情况下还会被建议补充锌、钙、铁和B2。不过研究发现，吃纯素食的儿童跟吃杂食的儿童在这些维生素和矿物质中有着相同的水平--除了维生素D。

研究指出，纯素食家庭给他们的孩子提供碘和常规维生素B12/D补充剂--但看起来，这种以成年人为基础提出的建议可能对年幼的孩子无效。尽管服用了维生素D补充剂，并且还是在夏末太阳最强烈的时期检测的，但维生素D水平仍明显较低。

此外，研究还发现，吃纯素食的孩子维生素A、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇以及必需的二十二碳六烯氨基酸的水平也较低。然而研究人员发现，这些孩子的叶酸水平非常高。尽管需要更多的研究来更好地理解纯素食饮食对儿童的影响，但研究结果表明，专注于成年人的研究不能外推到儿童身上。