研究称低脂植物性饮食在减脂方面胜过低碳水化合物饮食

导读：美国国立卫生研究院下属的国家糖尿病和消化肾脏疾病研究所（NIDDK）的一项新研究报告说，当谈到减脂时，摄入低脂肪植物性饮食的参与者比摄入低碳水化合物动物性饮食的参与者经历了更好的结果。

美国国立卫生研究院下属的国家糖尿病和消化肾脏疾病研究所（NIDDK）的一项新研究报告说，当谈到减脂时，摄入低脂肪植物性饮食的参与者比摄入低碳水化合物动物性饮食的参与者经历了更好的结果。两组参与者都被允许随意吃。

根据美国国立卫生研究院的说法，这项新研究背后的研究人员着手评估这两种流行的--也是相当不同的--饮食对身体的影响，包括摄入了多少卡路里，对体重的影响，激素的变化等等。

这两个类别饮食的结果均令人满意，但原因不同。参与者（11名男性和9名女性）接受了以植物为基础的低脂饮食或以动物为基础的低碳水化合物饮食，持续了两周，然后立即进行了两周的替代饮食。研究指出，低脂饮食富含碳水化合物。低碳水化合物饮食富含脂肪。两种饮食都经过最低限度的加工，并含有等量的非淀粉类蔬菜。研究人员每天给参与者提供三餐，外加零食，并且可以随意吃。

结果表明，与低碳水化合物饮食相比，低脂肪饮食的人每天减少550至700卡路里的热量。尽管卡路里摄入量差异很大，但参与者报告说两种饮食之间的饥饿感，用餐乐趣或饱腹感没有差异。参加者摄入两种饮食后都减轻了体重，但是只有低脂饮食才导致体内脂肪的大量减少。

研究发现，虽然这两种饮食导致体重减轻，但低脂肪的植物性饮食会造成“显著”脂肪损失。“有趣的是，我们的研究结果表明，至少在短期内，这两种饮食都有益。虽然低脂、植物性饮食有助于抑制食欲，而动物性、低碳水化合物饮食却能降低胰岛素和葡萄糖水平并使其更稳定。”研究人员指出。“我们还不知道这些差异是否会长期持续下去。”

研究人员指出，这项研究并不是专门为了研究哪种饮食最适合减肥，为此，如果参与者以减脂为目标，结果可能会有所不同。同样，膳食是在受控的住院环境中提供的，这意味着日常现实生活中的节食可能更难管理。