张弼士的后人打理的客家风味小吃店——光禄第

导读：在地铁一号线烈士陵园站附近隐藏了一家小店，据说是名人张弼士的后人在打理。

客家风味小吃店-光禄第

在地铁一号线烈士陵园站附近

隐藏了一家小店

据说是名人张弼士的后人在打理

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小店主打的吃的都是

来自梅州大埔的风味小吃

有些小吃估计你连名字都没听过

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在广州悄咪咪地开了6年

但每到饭市一定要排队

在这里吃饭

经常听到客家方言噢~

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名人张弼士后人开的店

客家美食名扬天下，而大埔是名副其实的客家美食之都。大埔小吃种类丰富，超过200种，常做常见的就有80多种！

吃货妹今天推荐的这家店光禄第，由张弼士先生的后人打理，传承着客家文化和南洋风情相互融合的经典美食。

中国葡萄酒之父、张裕葡萄酒创始人张弼士先生，15岁到印尼谋生，回国后把南洋风味美食也带惠到家乡大埔，所以大埔当地经常见到融合了南洋风味的小吃。

这家店之所以取名为“光禄第”，正因为张弼士先生在梅州大埔的府第就叫光禄第 。

大埔风味小吃，你可能连名字都没听过

唐山油捞面 15元

唐山原指“大唐江山”，后来成为海外华侨对中国故乡的称呼。吃货妹刚开始看到这碗面的时候，第一感觉就是梅州腌面，肉沫+面条+猪油，一上桌就能闻到猪油那香味。

但吃了一口面条，会感觉到面条的口感不一样，特别有嚼劲！忍不住问了下老板娘，原来她家的唐山油捞面和梅州腌面不一样，除了做法不一样，就连面条也不同，用的是小麦面粉做面条，不同于碱水面，可以当天早上现做，保证新鲜~

吃货妹还瞄到，店员煮面时都要设置定时，老板娘说，面条在烫煮也有很高的要求，时间不能过长又不能过短，在规定时间内煮好的面条才是最好吃的。

光禄大夫汤 18元

光禄大夫汤其实就是枸杞猪杂汤，“光禄大夫”更是寓意达官贵人，18元一碗，吃货妹觉得有点贵！

即使有点小贵，但随便一勺，很足料~

味道也不会很重，能感觉到没有明显的味精味。

她家除了猪杂汤，还有很多汤可以点，有些还是客家自制的汤品，就譬如这个陈氏姜酒鸡（30元），姜酒是从老家带过来的，特别滋补~

万石堂笋粄 10元

笋粄是大埔最具代表性的美食之一，取名引用于当地一个地方，因里面包馅料主要是竹笋，人们就称它为笋粄。每个笋粄都会加上沙茶酱~

用木薯粉制成的笋粄蒸熟后更是晶莹剔透，一口咬下去，粄皮既有韧劲又很滑润，但一定要趁热吃，放久后容易变干，口感就没这么好噜~

里面的馅料鲜香，有木耳、笋、肉碎、香菇和豆干，老板娘还和吃货妹说，冬天的堂笋粄是最好吃的，因为有冬笋。吃一个就十分“饱肚”，注意不要多吃哦。

阿婆煎豆干 10元

阿婆煎豆干在这家店很火，几乎每桌都会点！

咸香爽口，硬中带韧就是对它最好的评价！豆干的质感比较紧实，并不像豆腐那样嫩滑。

蘸点店家提供的秘制酱，特别可口！

漂洋过海后带回来的南洋风味

暹罗捞米粉 15元

去过泰国的朋友都知道，暹（xiān）罗其实就是指泰国。

加上东南亚特有的酸甜辣味道的酱料，搅拌一下再吃，吃货妹很喜欢。不过还是建议先试试这个酱的味道是否喜欢，再考虑倒不倒进去搅拌喔~

米粉吃起来酸酸甜甜的，还带点小辣，挺好吃的，而且米粉很爽口~

店里还有很多客家特产，也有不少食客带点回家~

店里常备的茶水是这个番石榴叶茶，带着一股清香，甘甘的，对于刚吃完梅州风味的猪油捞面，喝上一杯番石榴叶茶就最好不过啦！

消腻、易消化，还有降三脂、降糖尿的功效。吃货妹那天还看到附近的街坊拿个暖水壶装满然后就开车走了，看来街坊们都知道这是“好野”~

老板娘和家人每天需要一大早起床打面、榨猪油、做肉沫、熬汤，坚持了6年，只为把自己家乡的味道带来广州。

在广州奋斗打拼的客家人

如果你想家了

不妨来这里吃上一口家乡的味道

填满了胃，也就能一解内心的乡愁