黄曲霉毒素致癌，但真的没有“解毒”方法吗？医生：有1物可帮忙

导读：黄曲霉毒素让我们的日常生活中无处不在。一旦不谨慎就有可能中招。为了大家的健康，医生给大家聊聊日常生活中我们要避免那些含有黄曲霉毒素的食物。

相信大家在日常生活都听说过黄曲霉毒素，比如说发霉的东西会有黄曲霉毒素之类。但是很多人都不知道黄曲霉毒素真正的危害，以及哪些东西会带有黄曲霉毒素。下面医生就和大家简单的聊一下黄曲霉毒素。

首先我们要知道，黄曲霉毒素以及被世界卫生组织列为1类致癌物。它是一种毒性非常强的致癌物，是氰化钾的10倍，更是传统毒药砒霜的68倍，对我们的身体危害非常大。而且黄曲霉毒素还极其容易致癌，只需要一毫克就可以达到致癌的剂量。所有说世卫组织把它列入名单也不是没有道理。

大家可能要说，既然黄曲霉毒素这么可怕。那我们不吃那些带有黄曲霉毒素的东西不就行了。其实，医生也希望大家平时生活中注意黄曲霉毒素。但是让我们无奈的是，黄曲霉毒素让我们的日常生活中无处不在。一旦不谨慎就有可能中招。为了大家的健康，医生给大家聊聊日常生活中我们要避免那些含有黄曲霉毒素的食物。

1. 发霉的花生、瓜子等食物

生活中一些淀粉含量很高的食物，一旦发霉就很容易产生这种致癌细菌，尤其是平时我们吃的花生、瓜子等，一袋里面很有就有一两个发霉的，这时候要避免食用。防止病从口入。

2. 发霉的筷子

厨房里面的筷子放久不用也易发霉，其实筷子本身是不会产生黄曲霉毒素，只是平时吃饭的食物，筷子易留下淀粉，时间久了一发霉就会产生有害物质黄曲霉毒素。所以我们要定期换筷子，或者用金属筷子。

3. 坏掉的大米

大米中也含有大量的淀粉，有时候大米不注意保存发霉后就会蚕食黄曲霉毒素，这时候就即使为了节省也不要吃。

4. 有味道的食用油

有些人为了简约，在做完一些油炸食品后，用过的花生油或者葵花子油重复利用。这其实是非常不好的做法，食用油循环使用也会蚕食致癌物质。

看完上面这些大家对黄曲霉毒素的危害认识是不是又加深了一点？黄曲霉毒素在生活中这么普遍，我们一定要多注意。有人可能会问，既然黄曲霉毒素这么可怕，又无处不在，我们真的对它毫无办法了吗？其实也不是，大自然是公平的，不管哪个事物总是有它的天敌，黄曲霉毒素也不例外。那么有什么是黄曲霉毒素的天敌呢？医生告诉你，就是山苍子花。

科学家从山苍子的花、果实中提取出一种物质，它是一种淡黄色的芳香油。在这芳香油中含有可以和黄曲霉毒素花生化学反应的柠檬醛，当黄曲霉毒素接触到这种物质，就会被消除掉。所以说山苍子确实可以用来对抗黄曲霉毒素。

但是我们在日常生活中怎么使用呢？医生推荐大家可以当作调料来做菜或者是榨油，当然最简单也最方便的做法还是日常生活中喝一些山苍子花泡水喝。一些担心自己经常接触黄曲霉毒素的人，可以在家中备点。除了能对抗黄曲霉毒素，对预防幽门螺杆菌等其实也有一定的效果。

对于黄曲霉毒素我们也不要过于担忧，毕竟一物降一物。症状严重时，应就医，而只是平时偶尔吃了霉变食物，又害怕中毒，那就可以用山苍子的花泡水喝。