研究称经常食用超加工食品会使全因死亡风险增加26%

导读：一项新研究揭示了超加工食品对人们的健康具有潜在的破坏性。

一项新研究揭示了超加工食品对人们的健康具有潜在的破坏性。被认为是“垃圾食品”的食物通常属于“超加工”的范畴，科学家们已经在这些食物和早期死亡之间找到了明确的联系。在新研究中，科学家确定，经常食用超加工食品会使全因死亡风险增加26%。

快速发展的生活方式导致垃圾食品成为人们饥饿时填饱肚子的一个简单选择。毕竟，使用新鲜、完整的食材从头开始制作一顿饭需要时间，而许多人可能觉得自己没有时间或精力来做出好的食物选择。现在，一项新研究表明，超加工食品可能会增加死亡风险。

研究的重点是一个超过22000人的庞大群体，他们参加了一项长期研究，跟踪他们的整体健康、习惯和食物选择。这项研究持续了数年，通过检查来追踪健康、疾病，在某些情况下，还包括死亡。

这项新的研究揭示的是，根据这项大规模长期调查的数据，超加工食品似乎与寿命缩短有很大关系。如果经常食用高糖和精制碳水化合物的食物，实际上会增加全因死亡（任何原因导致的死亡，无论是心脏病、中风还是其他原因）风险。吃了最多超加工食品的人的死亡率增加了26%之多。

也许比超加工食品的数据更有趣的是一个发现，表明其他所谓的 "坏 "的食物选择，如含有饱和脂肪的食物，似乎并没有与心脏病或脑血管问题导致的死亡率紧密相连。

该论文的作者写道：

饮食中高比例的（超加工食品）与（心血管疾病）和全因死亡率的风险增加有关，部分原因是饮食中糖的含量高。一些已建立的心血管疾病风险生物标志物很可能在这种关联的途径上。这些发现应该成为限制超加工食品消费的激励因素，并鼓励天然或尽量减少加工食品，正如一些国家营养政策所建议的那样。