烹饪视频或已成为2020年人们寻找安慰的一种方式
导读:疫情开始一周后的一个清晨,厨师兼美食作家J Kenji López-Alt在头上绑了一个GoPro,拍下了自己做早餐的过程。在视频中,你可以看
疫情开始一周后的一个清晨,厨师兼美食作家J. Kenji López-Alt在头上绑了一个GoPro,拍下了自己做早餐的过程。在视频中,你可以看到López-Alt在他的冰箱里翻箱倒柜,切开煎培根,从平底锅上剥下一点鸡蛋给他兴奋的狗吃。视频下面没有食谱,也没有旁白说明我们看到的细节--这只是一个人在厨房里做早餐。
这样的视频在新冠大流行初期既成为急需的娱乐方式,又成为宝贵的教育资源,因为世界上的人们意识到,他们将无限期地被困在家里,只能靠自己的(不一定是惊艳的)厨艺,以及一点点额外的时间来投入。根据StreamElements和Arsenal.gg的数据,食品和饮料相关直播在Twitch上的受欢迎程度激增,8月份的观看时长同比翻了一番。YouTube告诉美联社,在该平台上,“和我一起做饭 ”的视频从3月份开始受欢迎程度增加了一倍多,并在10月份之前保持这种增长。
“它给了[观众]在厨房里做东西的信心,”《食品实验室:通过科学更好的烹饪》的作者López-Alt说。说。他自己的视频缺乏专业节目团队的制作和完美的剪辑,并包括他一直以来出现的失误。“这给了他们犯错的许可。”
烹饪节目已经存在了近一个世纪,但近年来,网上的新格式使这一类型重新焕发了活力。特别是在YouTube上,你可以找到一步步的指导课程,个人 "和我一起做饭 "的vlog,以及考验胃部极限的各类食物挑战,比如将麦当劳的汉堡和鸡块塞进一个超大的卷饼里。在Twitch上,大厨和家庭厨师在厨房里直播自己准备食物的过程。而在TikTok上,你可以观看教你如何在一分钟内做出一道新菜的视频。
许多主播注意到,随着疫情的发展,浏览量和参与度有所回升。"你可以在家里做的事情的浏览量肯定是直线上升,"Zahria Harvey告诉The Verge,其YouTube频道XO. ZAHRIAAA以 "和我一起做饭 "的视频而闻名。 Harvey说,一位观众写道,因为她不能出去吃饭,所以她根据她的视频做了一个经济实惠的约会夜餐,作为周年纪念晚宴的特色。“当时就觉得哇,这些视频其实在这段时间里帮助了很多人,”Harvey说。
新观众的涌入也意味着主播们在Twitch上有了更多的直播互动。"我发现今年3月过去了,社区的呼声和参与度都更高了。"L.A.告诉The Verge是一名摄影师,他也是前寿司厨师,经营着The Hunger Service频道。L.A.的直播通常会持续三到四个小时,并展示他准备和烹饪一顿饭的过程。在他做饭时,观众会问一些关于过程的问题,比如刀子需要多锋利,或者如何将食谱变成素食。
对于以 "严格饮食 "专栏而闻名的López-Alt来说,他的频道成了他和观众的一个有趣的出口。他锁定的格式--把GoPro绑在头上--是让视频最终点击他的原因,它帮助他接触到那些不熟悉他写作的观众。“我在我的频道上烹饪的食物是我一般在午餐和晚餐时做的东西,”López-Alt说。“我可以持续地做,人们似乎喜欢它,(并且)我喜欢做它。” 观众告诉他,这些视频是一个亮点,正在帮助他们学习如何烹饪。
一些创作者发现,对他们的频道兴趣的激增不只限于烹饪。经常在她的两个频道上介绍烹饪的热门YouTuber Remi Cruz说,人们对基本上任何你能在家里做的事情都更感兴趣。对于 "vlogmas",她一直在用烹饪来填补她通常会在户外活动和假日购物方面的vlog的空白。"我只是每天都在实施一些与烹饪相关的事情,人们真心喜欢。"Cruz告诉The Verge。
观众最终不会总是做他们所看到的东西,但这些视频仍然可以让他们在厨房里的时间变得更有趣--或者至少,在他们思考他们最终会回到餐厅并订购的美味佳肴时,分散他们的注意力。
“人们正在寻找某种安慰,”L.A.说。“舒适的食物是一种东西,看这些节目可以提供这种安慰。你当时可能不会做,但也许将来你会做。”