研究称含饱和脂肪的单餐对注意力集中程度产生影响

导读：据外媒SlashGear报道，我们所摄入的食物会对我们的生活产生很大的影响，包括能量水平、注意力等等。

据外媒SlashGear报道，我们所摄入的食物会对我们的生活产生很大的影响，包括能量水平、注意力等等。当谈及精神上的影响时，大多数人都会想到糖和咖啡因，但事实证明，饱和脂肪也会对你的大脑产生很大的影响。俄亥俄州立大学的一项新研究发现，含有饱和脂肪可的单餐能会对人们的注意力集中能力产生重大影响。

饱和脂肪是一种膳食脂肪，最常见的是来自动物性产品，如肉类、黄油和乳制品，但它也可以在一些植物性食物中找到，以及像椰子油。

新研究让参与者接受测试任务，然后在复测前吃一顿饭--其中一组的人吃含高饱和脂肪的餐食，另一组的人吃高含不饱和脂肪的葵花籽油的餐食。吃完饭后，研究人员发现摄入高饱和脂肪食物的组比给不饱和脂肪的组表现更差。

该研究的主要作者Annelise Madison称其为 "了不起"，即一餐可以对浓度水平产生明显的影响。在这项研究中，高脂肪餐是指含有鸡蛋、火鸡香肠、饼干和肉汁的餐食--后者含有饱和脂肪或不饱和脂肪，这取决于参与者。

研究人员表示，他们设计了这些餐食，以模仿有人可能从普通快餐店获得的类型，如汉堡和薯条。第二次测试是在参与者吃了这顿饭后5小时后进行的。几天后，同样的参与者吃了相反的饭菜和性能再次测试，最终将饱和脂肪与较差的注意力和集中力联系在一起。