细菌农场产生的蛋白质可以清除血液中的脂肪

导读：脂肪对于为人体提供能量很重要-但众所周知，太多的物质对我们有害。

脂肪对于为人体提供能量很重要-但众所周知，太多的物质对我们有害。甘油三酸酯是一种通过血液循环的脂肪，高甘油三酸酯会导致肥胖和相关疾病。现在，辛辛那提大学的研究人员已经找到了一种生产可以清除血液中脂肪的蛋白质的方法。

如果摄入的脂肪超过了身体的即时能量需求，那么它就会转化为甘油三酸酯。它被存储在脂肪组织中直到需要时，但通常最终也会在血液中漫游。甘油三酸酯含量较高时，会导致肥胖，糖尿病和心血管疾病等疾病。人体有一些机制可以控制这种情况。肝脏产生一种称为载脂蛋白A5（APOA5）的蛋白质，该蛋白质以清除甘油三酸酯而闻名。而这也是新研究的重点。

该研究的通讯作者肖恩·戴维森（Sean Davidson）说：“ APOA5密切参与了如何从循环中快速取出甘油三酸酯。您拥有的APOA5越多，甘油三酸酯的去除速度就越快。每个人都同意它是一种重要的蛋白质，但是科学家对其结构或如何做却不了解。如果我们能弄清楚它是如何工作的，我们可以提出一种使用相同机制或触发其更好发挥作用的药物。”

为了进行调查，研究小组将编码APOA5的人类基因插入细菌中。这使得科学家能够比从人血中分离出更多的蛋白质来更快地产生更多的蛋白质。以前的研究仅通过这种方法获得了相当低的产量，但是通过对该过程进行一些调整，该团队设法使每升产量达到约25毫克。

然后，他们测试了如何从高脂饮食的小鼠血液中清除甘油三酸酯。纯化APOA5后，他们将其施用给这些小鼠，并获得了可喜的结果。

该研究的第一作者马克·卡斯尔伯伯里（Mark Castleberry）说：“我们在给它们喂食后可以分析它们的血液，并观察它们消化食物时脂肪的水平。我们能够将蛋白质提供给有脂肪餐的小鼠，并迅速清除血液中积累的甘油三酸酯。”

尽管这些结果令人鼓舞，但现在研究还处于初期阶段。不能保证这项研究能成功地被用于人类，但它可能会激发与模仿人类蛋白质有关的新研究途径。

该研究发表在《脂质研究》杂志上。