高端战略持续输出 良品铺子从“慢跑期”进入“加速跑”

导读：业内人士认为，高端战略仍将在未来几年内主导良品铺子的发展方向，同时也将推动休闲零食行业下一轮消费升级的启动。

要做出优良的产品，最高的境界，就是产品能得到市场和专业的双重认可。

去年起，良品铺子正式启动高端战略，只不过一年多时间，就成为新赛道的领跑者。在市场上，良品铺子推出一系列高端零食赢得粉丝用嘴投票;在专业领域，良品铺子的36款高端零食，今年又接连揽获了三项国际顶级大奖。

强者恒强。不论在哪个赛道，良品铺子都一以贯之地将精心打磨产品的理念注入其中，成为领跑者也是实至名归。

接连捧回国际顶级大奖

近日，有59年历史的世界品质鉴定大会如期举行，评选出的产品被授予“蒙特奖”。

主办机构是世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所，评委都出了名的“挑剔”，由米其林大厨、品酒师、高校教授、营养师、饮食学家等80位独立专家组成，他们要通过数百场品鉴会，从安全、原材料、口味、视觉、营养等20个维度，并基于欧盟食品法级的评定标准对参选产品展开测评。

在今年的蒙特奖中，良品铺子有19款产品获奖。其中，全能妈妈综合果仁获得蒙特奖的最高荣誉——特别金奖。此外，脆冬枣连续两年荣获“顶级美味大奖”三星奖，全新产品五彩水果粒则摘得2020世界食品创新奖“最佳儿童产品”奖项及“顶级美味大奖”一星奖。

显而易见，良品铺子的高端战略开始取得阶段性成效。

2019年初，其在行业内率先提出“高端零食”定位。一年多来，良品铺子的品牌形象、产品研发、渠道运营、用户体验等均实现整体升级，其产品亦因此得以屡屡斩获国际奖项。而在此前，食品领域的国际大奖多被欧美、日韩的企业摘得。

企业标准成为行业最高标准

回头来看，良品铺子的高端战略在去年甫一提出时，曾被置于聚光灯下。

仅从字面上看，高端可以理解为在同类中品质较高的。对于“高端”二字，良品铺子的解释是“高品质、高颜值、高体验”，以及由此带来的精神层面的满足。

当然，高端战略绝不仅限于此。

良品铺子的创始人杨红春曾不止一次对外表示，希望通过高端战略，带动顾客消费观念的升级，同时推动整个行业的升级。

其间隐藏的含义，透露出良品铺子的“野心”——让企业品质成为行业最高标准。这意味着，要让吃货们对零食品质“挑剔”起来。

休闲零食领域，搏杀异常激烈，要使这个等式成立并非易事。

首先是对原材料的严选。比如吸吸冻果泥，原料来自燕山脚下的北京国有农场。该农场能从20家优质农场中脱颖而出，因为其产出的水果无化学残留。

其次是对加工工艺的严苛。五彩水果粒获得2020世界食品创新奖“最佳儿童产品”奖，得益于不添加香精和人工色素的“0添加”工艺和仅2%的含糖量，该工艺亦成为儿童零食健康工艺冻干技术的代表产品。

高端战略再次升级

眼下，良品铺子高端战略提出一年有余，业界都在观望，良品铺子的路将如何走。

“良品铺子要用三年的慢，换七年的快”，2017年起，良品铺子创始人杨红春解释，尽管公司组织架构相对完善，产业链体系高度协同，产品质量标准行业领先，但它离消费者的期望还有距离，与欧美、日本的零食相比还有不足。如今，3年“慢跑期”已到，良品铺子高端战略体系架构稳定，是时候“加速跑”了。

首先是品质继续升级。举个“栗子”。从原料来看，全能妈妈果仁已经是优中选优：每颗接近6g的美国开心果、新疆的185脱皮核桃仁、智利的一级红提干、蓝莓干，还有越南腰果仁、土耳其榛子仁等。那么，在如此高品质的选材下，产品还能如何再升级、更高端?

良品铺子的做法是，给客户提供极致新鲜的“高体验”。今年“618”，良品铺子全新的综合果仁面世，新的产品从对原料开始炒制算起，到包装、出厂、发货，全部环节的时间控制在一周以内，也因此得名“7日鲜”。好产品自然得到消费者的认同，618期间，有47余万热评投给了“7日鲜”。

其次是细分品类继续升级。不少良粉发现，今年六一前，一款高颜值的零食礼盒占据了良品铺子门店、电商商城“C位”。“良品小食仙”是良品铺子专门聚焦儿童零食的首个子品牌，于今年5月20日正式对外发布，囊括42款产品。

此外，针对当下年轻人喜爱新潮零食的趋势，良品铺子的研发部门也在加速开发网红单品。在线上渠道，“辣条猪肉脯”、“奶茶味蛋黄酥”、“柠檬凤爪”这些口味独特的零食，都冲上了良品铺子618的零食热门榜单，被圈粉的主要群体是年轻潮人们。据良品铺子公布的618战绩显示，这些单品销售均突破10万件，网红食品种草总触达6519.1万人次，抖音种草视频播放量1508.9万，微博热门话题阅读量3831.1万。其中，柠檬凤爪俘获71%“z时代”尝鲜族，芋泥流心蛋黄酥引爆172761次潮人打卡。

业内人士认为，高端战略仍将在未来几年内主导良品铺子的发展方向，同时也将推动休闲零食行业下一轮消费升级的启动。