沙县小吃入局冷链背后的“生意经”

导读：有业内资深人士表示，沙县小吃与京东合作除了能作为渠道取得收益、为沙县小吃产品输出铺路未来外，更有利于通过丰富的业务发展空间从而加快沙县小吃整合的速度与决心，并使得雏鹰农牧产业链向下游餐饮行业延伸。

近日，北京商报记者了解到，京东物流联合沙县小吃推出的冷链自提柜品牌——鲸鲨已在郑州市开始内测，并在100家沙县小吃门店完成布点，预计2019年将在郑州市内布点500家。

分析认为，沙县小吃老版门店不少存在“小、乱、散”的现象，并且不少门店仍不愿意接受整改工作，这也给鲸鲨项目的扩张增加些许难度。

据了解，此次京东与沙县小吃一共推出两款鲸鲨冷链提货柜产品，其中鲸鲨旗舰产品以全国服务区域为主，主要针对品牌发展电商旗舰店的全国订单。而鲸鲨社区产品以区域服务区域为主，主要针对品牌商社区拼团的城市订单。目前，参与此次项目的品牌方包括千味央厨、雏牧香、东元、大成、和路雪、八喜、百吉福、华英等品牌，社区拼团线上产生的订单后将通过京东冷链卡班运送到消费者附近的沙县小吃门店，消费者可通过沙县小吃门店的鲸鲨自提柜自提或使用达达跑腿配送到家。

京东相关负责人接受北京商报记者采访时表示，鲸鲨冷链提货柜是沙县易膳连小吃产业有限公司牵头主导的项目，作为该项目唯一的冷链物流解决方案提供者，京东冷链依托一体化、网络化的供应链优势，以及标准化的冷链卡班和冷链城配服务产品，为鲸鲨冷链提货柜提供全程冷链的干线运输与同城配送服务，满足品牌商家在电商平台、社区团购等多种业务场景下的运输需求。

沙县小吃易传媒副董事长兼CEO，沙县易膳连小吃产业有限公司董事长吴易得接受北京商报记者采访时表示，鲸鲨项目对参与方的意义较为多元，对于沙县小吃来说项目的意义不仅仅包含经济效益。目前，该项目正在郑州区域做商业模式测试，项目未来规划和发展将取决于郑州试点的情况。

公开资料显示，2016年，雏鹰农牧集团通过增资的方式，与沙县小吃集团正式联姻。在原料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资源等方面展开合作。2017年9月，记者在沙县小吃集团注册商标后在京开设的首家旗舰店现场了解到，沙县小吃的品牌管理权已由沙县小吃同业公会授权给沙县小吃易投资实业有限公司和沙县小吃易传媒文化有限公司。上述两家公司由沙县系集团公司控股，雏鹰农牧及其子公司担任第二大股东，通过供应链布局等方式展开对全国6万家沙县小吃门店的整合工作。

同时，沙县小吃相关负责人接受北京商报记者采访时表示，新门店除了沙县小吃产品牌，还设有雏鹰农牧旗下品牌雏牧香的产品专柜。有业食品专家指出，雏鹰农牧投资沙县小吃主要是想依托其众多小吃门店，能嫁接自己的产品进行销售。当沙县小吃这个平台逐渐完善后，雏鹰农牧还可以利用这个平台跟更多业态的企业进行合作，收益相当可观。

或正如吴易得所言，此次入局冷链生意对于沙县小吃来说并非仅考虑到经济效益层面。有业内资深人士表示，沙县小吃与京东合作除了能作为渠道取得收益、为沙县小吃产品输出铺路未来外，更有利于通过丰富的业务发展空间从而加快沙县小吃整合的速度与决心，并使得雏鹰农牧产业链向下游餐饮行业延伸。

对于鲸鲨项目的扩张，吴易得表示与京东物流的合作不仅限于新版沙县小吃店，未装修改造的老版门店只要符合京东物流业务的基本要求也可以合作。但上述业内资深人士认为，作为雏鹰农牧的“大本营”，郑州市场具备一定的门店基数与冷链业务相匹配，但新业务的拓展还受限于沙县小吃整合门店的数量和速度。沙县小吃老版门店不少存在“小、乱、散”的现象，并且不少门店仍不愿意接受整改工作，这也给鲸鲨项目的扩张增加些许难度。

（来源：北京商报 王晓然 赵超越）