冬季进补，不是只有吃肉才是补

导读：冬天不像夏天，不再能轻易的吧蔬菜当沙拉吃 那么冬季还有哪些蔬菜可以吃，怎么吃更加健康呢？

冬天不像夏天，不再能轻易的吧蔬菜当沙拉吃....那么冬季还有哪些蔬菜可以吃，怎么吃更加健康呢？

大白菜

冬天盛产的大白菜，富含维生素C，维生素K、叶酸，膳食纤维，抗氧化剂以及抗癌化合物（芥子油苷）。一些研究发现大白菜甚至有降低胆固醇，癌症和糖尿病的风险。

小卷心菜

小卷心菜又被称为球芽甘蓝，像其他十字花科蔬菜一样，球芽甘蓝中含有丰富的抗癌、抗氧化剂，可以保护DNA免受氧化损伤。

土豆

土豆属于富含淀粉的一类蔬菜，除了含有淀粉之外，作为根茎类蔬菜的代表，土豆还含有丰富的钾、镁等微量元素，此外土豆中还含有比较丰富的维生素C和叶酸。但吃的时候不要选择炸土豆条呀，土豆一被炸，就会吸收大量的油分，虽然味道香，长肉也是妥妥的。可以醋溜土豆丝，或是把土豆放在饭里蒸熟，当主食来吃。你也可以试试吃那种迷你小土豆，口感粘糯、很不错哦。

洋葱

冬天食材的味道单调、平淡？ No，No，No！那是因为你忘了洋葱这个好伙伴。洋葱同大部分的蔬菜一样，含有的热量比较低，但却富含维生素C和膳食纤维，而洋葱中含有的特殊营养素甚至还有一些降低胆固醇的功能。

胡萝卜

胡萝卜中含有抗氧化剂β-胡萝卜素，这种化合物会在体内转化为维生素A。而维生素A对增强免疫系统功能，以及对眼睛，皮肤和粘膜健康至关重要。胡萝卜中还含有一定的花青素和叶黄素，它们都是抗氧化剂。一些研究也发现，胡萝卜可以降低某些癌症的风险，并能够预防心血管疾病的发生。

白萝卜

白萝卜其实与大白菜、西兰花、花椰菜是一类蔬菜哦，都属于十字花科蔬菜。同其他十字花科蔬菜一样，白萝卜中也含有抗癌的芥子油苷、维生素C、维生素K、叶酸、钾、膳食纤维和钙。

红薯

红薯中富含膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和抗氧化剂，可以作为主食的替代事物来吃。

柑橘类的水果

 

橘子、橙子、柚子，可以陪我们度过整个秋天和冬天，他们富含维生素C和类黄酮，具有抗氧化的作用。

作者介绍：

 

郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚... 从事营养工作6年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理及年轻人常见的健康问题营养管理及饮食改善方面有较多的经验。