吃胡萝卜、红枣、菠菜能补血？辟谣：效果都不好，告诉你补血吃啥

导读：如何补血很关键，在网上可以看到很多类似“十大补血食物排行榜”的文章，里面说吃胡萝卜补血、红枣补血、菠菜补血等等，其实这些都很难有效果。

中国人对于“补”这件事很关心，小孩子和老年人要补钙、男人要补肾、女人要补血。正确的“补”并没错，人体每天维持正常的生理活动，需要各种营养素参与。

但“补”的途径很重要，补错了非但无法帮助身体健康，还可能带来负面影响。拿补血来说，绝大部分女性都存在缺铁性贫血的情况，所以女性注意补血是正确的。

但如何补血很关键，在网上可以看到很多类似“十大补血食物排行榜”的文章，里面说吃胡萝卜补血、红枣补血、菠菜补血等等，其实这些都很难有效果。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊。

有人说吃胡萝卜可以补血，原因是胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，这个理由其实很奇葩。胡萝卜素进入身体后，转变成维生素A，长期缺乏胡萝卜素的人群会造成皮肤粗糙，头发没有光泽。

但它对于补血这件事，并没有什么直接的帮助，可能更多的是因为胡萝卜是红色，所以有人觉得吃红色食物可以补血吧。

其次是红枣，传统中医观念里红枣有“补气血”的作用，但中医里的气血和西医里的补血并不是一个概念。每百克红枣里虽然含有2毫克左右铁元素，跟羊肉比较接近。

可红枣里的铁属于非血红素铁，人体吸收率只有5%左右，补血的效果并不理想。不过红枣里的维生素C，和牛羊肉一起烹饪时，可以促进身体对血红素铁的吸收率。

菠菜的情况跟红枣类似，含有的铁都是非血红素铁，而且菠菜里还含有草酸，会降低身体对钙元素的吸收率。

那么补血到底吃什么呢？

猪肝其实是不错的选择，每百克猪肝含22.6毫克铁元素，几乎是牛肉的10倍左右。而且猪肝里的铁元素是血红素铁，贫血患者最高吸收率可以达到35%左右。

炒猪肝时加上维生素C含量高的青椒或者辣椒，吸收率可以进一步提高，青椒里的辣味也可以祛除猪肝的腥味，口感更好吃。

当然猪肝的胆固醇含量比较高，不适合高血脂、动脉硬化患者吃，这群人可以改吃胆固醇低的猪血、鸭血，补血效果同样很好。