美国一家公司研发基于空气的人造肉产品

导读：旧金山湾区一家公司以一种全新令人难以置信的无肉肉类 - 空气蛋白质肉，颠覆了人造肉产业。

旧金山湾区一家公司以一种全新令人难以置信的无肉肉类 - 空气蛋白质肉，颠覆了人造肉产业。这家名为Air Protein的公司，今天宣布推出一种基于空气的肉类物质，该物质可用于制造汉堡，鸡肉，火鸡或几乎任何肉类产品。用户甚至可以使用这种产品来制作富含蛋白质的面食，谷物和饮料。

该产品本身看起来很像蛋白质粉，但仅由空气中发现的元素组成，特别是二氧化碳，氧气和氮气，然后与水和矿物质营养素混合以形成碱，然后利用利用可再生能源和益生菌生产过程（发酵），将这些元素转化为一种氨基酸结构与真肉相似的食用产品（粉末状碱），它包含所有9种必需氨基酸，因此是一种完整的蛋白质。

空气蛋白质还富含维生素，包括维生素B12，维生素B12主要存在于动物产品中，许多素食主义者和素食主义者很难从饮食中摄取足够的维生素。空气蛋白质公司的首席执行官丽莎·戴森（Lisa Dyson）认识到单细胞生物可以将二氧化碳转化为营养物质后成立了公司。

空气蛋白质公司是Kiverdi的姊妹公司，该公司致力于利用二氧化碳制造环保产品，例如塑料和土壤。由于该公司仍在努力将他们的技术转变为有形的消费产品，因此消费者需要等待一段时间，才能在货架上看到空气肉产品。

与其他真肉产品或者人造肉产品相比，目前尚无法断定这种基于空气的蛋白肉是否对人类会产生健康方面的长期负面影响，但在环境保护方面有可能击败前面两种产品。目前不确定空气蛋白肉是否会说服素食主义者使用，但对于人造肉行业而言，这无疑是一个飞跃。