研究称高盐饮食可引发与痴呆症相关的主要脑部变化

导读：威尔·康奈尔医学院的一项新研究发现，高盐饮食不仅对血压有害，还可能触发大脑变化，从而为降低认知能力和之后可能的痴呆症发展铺平道路。

威尔·康奈尔医学院的一项新研究发现，高盐饮食不仅对血压有害，还可能触发大脑变化，从而为降低认知能力和之后可能的痴呆症发展铺平道路。这一问题围绕着一氧化氮，一氧化氮在保持大脑血管系统健康中发挥着重要作用。

人体中的大多数细胞都会产生一氧化氮，这对血管健康非常重要。该化合物通过扩张血管而起作用，这可以改善血液流量并降低血压，这对保护大脑和认知功能以及心脏健康非常重要。

但是，高盐饮食可能会导致体内一氧化氮的含量下降。根据这项新研究，当这种情况发生时，大脑中一种叫做tau的蛋白质可能会发生化学变化，导致其开始蓄积。这种蓄积与认知问题和阿尔茨海默氏病的发展有关。

研究人员发现Tau蓄积是在被喂食高盐饮食的小鼠中观察到的痴呆症的原因，而不是由于一氧化氮降低而导致脑内血流不足。但是，这并不意味着两者没有关联。研究发现，正是由于大量盐引起的一氧化氮的下降触发了tau的不稳定性，导致了大量的沉积物。

尽管痴呆症的确切病因尚不清楚，但大量的研究仍在进行，研究发现，即使在有遗传易感性的情况下，生活方式对于人最终是否会发展痴呆症也可能起着非常重要的作用。饮食健康、优质睡眠和定期运动都可能会降低患痴呆症的风险。