研究称植物性饮食能显著降低患2型糖尿病的风险

导读：根据哈佛大学最新发表的一项研究，食用植物性饮食可以显著降低2型糖尿病的风险。

根据哈佛大学最新发表的一项研究，食用植物性饮食可以显著降低2型糖尿病的风险。该研究建立在越来越多的研究基础上，强调了遵循大多数无肉饮食的潜在益处，包括降低患心血管疾病的风险。然而科学家还表示，只有某些基于植物的饮食提供最大的益处。

根据哈佛大学TH Chan公共卫生学院的一项荟萃分析，主要食用植物性食物的人患2型糖尿病的风险降低。2型糖尿病是一个日益严重的健康问题，影响着全世界数亿人。

植物性食物是强调含有植物成分而非动物成分的食物，包括谷物、绿叶蔬菜、坚果、水果和蔬菜以及类似的食物。作为该研究的一部分，科学家共分析了9项研究，发现与饮食依从性低的人相比，对植物性饮食具有高依从性的人降低了糖尿病风险。

研究人员观察了超过30.7万名参与者，超过23000例2型糖尿病患者，以及主要以植物为基础的健康食品，强调含有低水平的不健康食品。

虽然总体上以植物为主的饮食使患2型糖尿病的风险降低了23％，但是在食用健康食品的个体中获益最大。如果饮食主要由不健康的食物组成，例如素食小吃和其他高度加工的食物，那么改用以植物为基础的饮食可能不足以降低一个人的风险。

研究人员指出，以植物为主的饮食可以降低2型糖尿病风险，包括降低血压，增加胰岛素敏感性，减轻体重，减少全身炎症，从而产生多种潜在益处。然而，在饮食主要由健康食物组成的情况下观察到这些积极效果。

该研究的资深作者、营养系副教授Qi Sun解释说：

总体而言，这些数据强调了坚持植物性饮食以实现或保持良好健康的重要性，人们应该选择新鲜水果和蔬菜，全谷类，豆腐和其他健康植物性食物作为此类饮食的基石。

根据研究人员的分析的，一种主要以健康为基础的植物性饮食是一种专注于水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果的饮食，但也可能含有少量或适量的动物产品，白面粉、糖和土豆。