研究称地中海式饮食与更好的运动表现之间存在关联

导读：圣路易斯大学的一项新研究发现，地中海式饮食(Mediterranean diet)和耐力运动表现提升之间存在关联。

圣路易斯大学的一项新研究发现，地中海式饮食(Mediterranean diet)和耐力运动表现提升之间存在关联。科学家在食用地中海式饮食仅4天的参与者身上观察到积极效果，并且与食用普通西方饮食的运动员中观察到的表现进行比较。

这项研究发表在本月出版的《Journal of the American College of Nutrition》杂志上，研究了西方饮食和地中海式饮食对参加特定饮食方案的5000米长跑运动员的影响。虽然在无氧运动（例如举重）中两种饮食都与性能差异无关，但耐力运动（例如跑步）存在差异。

在这种情况下，西方饮食是乳制品、不饱和/饱和脂肪食物，高度加工和精制蔬菜，高盐、加工食品和精制糖中的一种。相比之下，地中海式饮食中的蔬菜和水果、坚果、全谷物和橄榄油含量很高，同时避免加工和红肉，不饱和/饱和脂肪食物和精制糖。

在食用地中海式饮食四天后，研究人员指出，参加5000米长跑比赛的参与者比食用西式饮食时快6％。有益饮食的碱性pH值，抗炎性和抗氧化作用可能有助于提高表现，但尚未得到证实。

谈论这项研究的是圣路易斯大学教授和高级研究员Edward Weiss解释说：

地中海式饮食中的许多个体营养素可立即或在几天内改善运动表现。因此，包含这些营养素的整个饮食模式也可以快速提高表现。然而，当转向西方饮食时，这些好处将很快就失去，这突出了长期坚持地中海式饮食的重要性。

应该指出的是，这是一项涉及七名女性和四名男性的小型研究。