海底捞市值破2000亿！创始人张勇：公平就是多劳多得

导读：为什么这几千亿老板如此热衷于从海底学习？不仅是服务，不仅是用户体验，还有张勇的乡村感觉。

海底捞的老大哥张勇今年有很多开心的事情。不久前，胡润研究所发布了《2019年胡润亚洲富豪榜》。张勇和舒平夫妇去年才进入前100名，他们的财富增长了两步，在胡润榜单上排名第九。

海底捞也成为唯一一家在胡润富豪榜单上名列前茅的餐饮公司。10月17日，海底捞(港股)创下38.1港元的历史新高，市值超过2000亿港元。

上升1.88%，至38港元，临时营业额为8，331万港元，总市值为2，014亿港元。该股今年上涨了122%。

海底捞成立于1994年，经历了几轮餐饮业，但海底捞并没有变得司空见惯，而是一个接一个地搬到了新的高度。

双手改变命运

虽然人们经常嘲笑，海底捞却学不会。然而，这家火锅店已经成为互联网巨头学习的热门目标。小米的创始人雷军不仅要求高管体验海底捞，而且在服务中向海底捞学习。据说华为还指定其高管多吃火锅，多思考。过去，一些科技公司甚至努力邀请张勇讲课。为什么这几千亿老板如此热衷于从海底学习？不仅是服务，不仅是用户体验，还有张勇的乡村感觉。

张勇，海底捞的创始人

2013年，张勇在一个论坛上讲述了他的创业历史:

“我不会煮汤，不会炒菜，甚至不知道毛肚是什么，商店位置不好。但我左手拿着书，右手炒配料。我边炒菜边学。你可以想象，味道一般。如果你想生存，你只能有一个好的态度。如果客人想要什么，请尽快给他。如果你不满意，请和他一起微笑。

当我刚开始的时候，我不知道窍门，经常出错。为了满足他人，给予多于出售。结果，尽管客人说我的食物不好，他们还是愿意来。”

为了留住客人，张勇帮助人们带孩子、提包和擦鞋。不管客人需要什么，他们都会满意的:“当客人吃饭时，他站在一边；客人抱怨说喝酒伤了他的胃，所以他煮了一壶小米粥。客人称赞了美味的辣椒酱，并慷慨地给了几罐.

在过去的几个月里，海底捞的服务已经成为简阳家喻户晓的名字。作为四川人，张勇对火锅有着非常透彻的理解。首先，火锅不同于其他食物和饮料。吃火锅时，每个人都是半个厨师。顾客决定使用什么调味品和搭配什么。其次，我对火锅是外行，没有实际经验。在这种情况下，我必须从其他方面突破，在弯道超车。因此，在位置、价格和环境相近的情况下，张勇投入更多的思考服务，海底捞几乎可以满足所有客户的需求。1999年，一位来自Xi安的顾客吃完饭后被海底捞的服务感动了。他敦促张勇带海迪劳去Xi安，并在第二天买了一张去Xi安张勇的机票。在建阳的海底捕鱼。后来，一种新的风格，“海底捕捞风格”，在网上流行起来。一名网友在海底捞吃饭后发推说，“海底捞实际上已经搬了一张婴儿床和他的儿子睡觉了。注意，这是一张床！我彻底崩溃了！”也许，正如一位网民所说，“海底捞的服务员只需要为你付钱。”

公平是一种“不正常”的服务，可以从更多中获得更多。它植根于海底捞成立的第一天。没有这张王牌，今天的成功是不可能实现的。问题来了。最初的“异常”服务直接源自张勇。海迪劳成功开设数百家店铺后，张灿勇如何让像他这样的数万名员工把海迪劳当成自己的家园，尽最大努力为顾客提供最感人的服务？曾经有一位香港大亨联系了写张勇传记的作者，问是否有办法挖走海底捞北京地区的头。香港人认为钱可以解决所有问题，更不用说挖人了。出乎意料的是，与张勇有过密切接触的作者回答说:“我不能在海底挖人，因为我不能挖。”海底捞有句谚语叫“嫁妆”。商店经理离职时，只要他工作一年以上，他就会给8万元嫁妆(海底捞的许多商店经理都是20多岁的女孩，这实际上是一种补偿)。即使这个人被他的对手小羊偷猎，他也会给它。张勇说:因为我太累了，不能在海底工作，我能做的不仅仅是商店经理，我也为海底做出了贡献。每个干部都有为海底捞的成功而付出的一份功劳和辛勤劳动，所以不管是什么原因，我们都应该给别人一份。如果是村经理(负责大约5个分支机构)，将给予20万英镑。区经理走过去送了一家火锅店，大约800万元。这是海迪劳，这是张勇。他总是大到足以和员工谈论金钱。 张勇从社会底层一步步爬上来，他非常清楚这些农民工最需要的是什么，首先是生存和尊严，然后是公平和氛围。张勇会直接鼓励员工:我们的工资比普通餐饮企业高，我们有非常完善的晋升机制，层层提拔员工。只要你努力工作，我们一定会提拔你。这是我们的承诺。"公平意味着更多的工作和更多的收获."为了让员工赚更多的钱，海迪劳还在中国餐饮业进行了计件工资制度的制度创新。例如，前台服务员每接待一位客人就可以赚3.3元，每通过一道菜就可以赚0.2~0.4元。这使得更轻松的洗碗机和小吃店工作人员可以在高峰期供应菜肴。谈论金钱是对员工最好的尊重。这使得海底捞的工资远远高于行业平均水平，但也形成了海底捞无法撼动的人才库。

如果给予更多的钱，不仅人才，而且许多来自贫困农村地区的海员将成为同龄人眼中最有价值的偷猎者。在“双手改变命运”、“公平意味着更多的工作和更多的收获”的价值观下，在完善的晋升渠道和薪酬制度下，每个人都变得勤奋和聪明。

每个人都喜欢雇佣商店经理和经理。老板专门雇佣服务员。他说，“我不能雇佣商店经理，海底捞的服务员头脑灵活。当你来我们餐厅时，你可以直接当领班。”老板去过几次海，不管他有多挑剔，他都找不出任何毛病。有一次，老板带来的经理告诉海底捞的服务员称一盘羊肉，看看够不够。服务员不仅没有打扰，他张开嘴笑着说，“哥哥，你用我们的厨房秤，还是我在外面给你买个电子秤？”然后经理哼了一声笑了起来，坦率地说，他来自同一个行业，故意挑毛病。因此，服务员补充说，我们更欢迎成为同事，因为你做得很好，迫使我们做得更好。看到服务员如此熟练，老板问她在海迪工作了多少年，服务员回答说:8个月。每个人都很有天赋。海底捞现在被许多火锅店复制，用于创意服务，如眼镜布、头绳和塑料手机套，其中大部分来自这些没有文凭的服务员，这些服务已经成功复制到每个商店。

在谈论追求幸福之前，让员工体面而有尊严地生活。在这个世界上，哪个老板不想要底线员工，张勇为什么要这么做？事实上，不仅仅是钱。海底捞文化的精髓之一是“以人为本”。张勇解释道:如果你的兄弟姐妹来北京为你工作，你会让他们住在城市居民不会住的地下室吗？当然没有，但是北京的许多服务员都住在地下室。海迪劳将所有员工视为兄弟姐妹。服务员住在有空调和暖气的普通房子里，平均面积不少于6平方米。不仅如此，宿舍必须在步行20分钟内到达工作场所。因为北京的交通太复杂了，服务员应该在累人的一天后停止在路上跑来跑去。他们需要充分休息。如果你的兄弟姐妹从农村来到北京工作，你一定担心他们不熟悉这条路，会迷路。我不知道规则，我被城里人瞧不起。因此，海蒂劳的培训不仅仅是关于工作内容，也是关于如何使用自动取款机，包括如何乘坐地铁:购买卡、充值等……这家企业正在帮助其员工融入城市。张勇说:“对于高科技公司的员工来说，他们追求幸福，但我们的员工首先追求的是作为人的最低尊严。”海迪劳尊重员工的另一个表现是张勇的大胆授权。不是通过语言，而是通过行动。张勇在海底捞的签字权超过100万。100万以下由副总裁、首席财务官和区域经理负责；大宗采购部长、工程部长和地区经理有30万个签名。商店经理有权签署3万元。最底层的服务员得到了最大的授权:不管是什么原因，只要员工认为有必要，他们就可以给客人免费的一餐。没有爱的饲养就像养猪一样；没有尊重的爱就像养狗。对于人们来说，仅仅给予食物和爱，甚至增加更多的钱是不够的。你还需要什么？尊严。对于一个有工作的人来说，一生中遇到高薪和高位并不罕见。不同寻常的是得到老板的尊重和理解。员工们都认为张勇很善良，可以握着他的手哭着表示感谢。张勇说

“拉下来，你看看《资本论》，就知道我是怎么剥削你的。事实上，我一点也不善良，而且清算非常清楚。只有在我把账目计算清楚之后，你，一个农民，才能在北京买房。现实是残酷的。我不能每天都按照我的理想生活。我必须打败我的竞争对手。我必须想办法让客人吃饭。我必须赚钱！如果你不赚钱，我死了，你也死了。这是一个非常简单的原因。”

仁慈不领导军队，正义不起作用。张勇非常清楚公司不赚钱，每个人都喝西北风。但与此同时，张勇也知道一个人赚钱是件好事，只有当一群人赚钱时，他们才能走得更远。因此，赚钱的人也愿意慷慨大方，与员工分享利润。25岁的海底捞今天市值2000亿港元。张勇绝对不是一个人。

一个人总是和一群人一样绝望。一个企业可以走得更远，核心取决于人才，谁愿意和你在一起，核心是利益的结合。大多数时候，并不是公司不能留住员工，而是员工不想死心塌地，尽力跟着你。大多数情况下，老板赚的钱不会和员工分享:创业时，老板喝汤，员工喝汤；赚钱后，老板吃肉，员工们还在喝汤。

如果你把员工的利益和公司的利益结合起来，让利益共享，公司自然会持续很长时间。

参考:

[1]。春天:海底捞上市，张勇价值600亿:没有背景，没有教育，没有命运，你可以用你的双手改变你的命运，加入一所大学

[2]。先生:海底捞今天的市值超过了2000亿英镑。张勇谈到了他的最新想法。餐饮服务商必须阅读

[3]。麦片粥佐罗:海底捞张勇创始人:谈论金钱是对员工最好的尊重。麦片粥佐罗