冬季养生：保暖护脾胃是关键，别忘了喝杯大麦茶

导读：冬天应该适当进补，并且调节人体各脏器机能，笔者在此推荐男女老少皆宜的大麦茶给大家。

炎热的夏天已经过去，转眼就进入冬季了，这句话对于广东的天气而言，完全没有逻辑问题。

冬天应该适当进补，并且调节人体各脏器机能，笔者在此推荐男女老少皆宜的大麦茶给大家。

中日韩等国家饮用大麦茶的习惯

提到大麦茶，顾名思义就是把未发芽的大麦炒到灰灰黑黑的制品。

虽说这是一种大麦加工品，但味道微苦，有些像咖啡豆的苦味道，很有特色，是中国、日本、韩国等国家民间广泛流传的一种茶水饮品。

日本

日本人喜欢把炒大麦配天然香料和牛骨粉共同泡水饮用，制成当地非常流行的养生名茶一一木吉茶。

虽然木吉茶内里不含茶叶成分，严格来说不应归类为茶类，但当地人已经习惯这个称呼，你说奇怪不奇怪？

韩国

在韩国料理的饮食上，吃完韩烤食物后，来一杯麦茶饮料，确实有解腻开胃的作用，单是浓浓的麦香气味就能令人非常舒畅。

除此之外，大麦茶也是韩国人经常接触的保健饮料之一。据说韩国男女皮肤大多白皙光滑的原因，除了与气候、地理环境有关外，也和饮茶文化密不可分。

中国

在中国，人们喜欢把大麦制成麦精饮品、麦芽饼、麦芽糖，以及各式各样的糕点和小吃，可口味美，深受大朋友和小朋友的喜爱。

如果把大麦微炒一下，更会散发清新的麦香气味。由于其性味偏性比生大麦温热，亦不同程度增强了消积导滞、健脾和胃的功效，对于忙碌的都市人而言，餐后小休泡一杯炒大麦水（称大麦茶）饮用，确实有提神醒脑的神奇效果。

大麦是什么？

我国自古以来已对大麦有较为全面的认识：

据古代药书《本草纲目》所描述，“大麦性平，味甘，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

就是说，大麦性质平和，主要作用是充营气血，调补身体。在功效上一般具有强身健体、清热解暑、去除湿气、消食导滞、回乳通乳、消脂减肥、润泽发肤的7大作用。

麦类比较

大麦和小麦、燕麦、荞麦均被冠以麦的名字，表示它们有相似的营养价值，同样都能作为粮食，多吃无害，有益健康。

大麦与小麦

虽然大麦不及小麦食用广泛，不适合作为面粉的材料，但由于大麦膳食纤维含量较高，更能有效预防长期或习惯性便秘引起的肠道疾病。

大麦与燕麦

大麦和燕麦同样具有降血脂、降胆固醇作用，对心血管健康有益处，但两者的物质基础并不相同。大麦是以葡聚糖产生作用，燕麦则以水溶性蛋白为主。

大麦与荞麦

相比之下，荞麦要比大麦的淀粉含量高得多，且麦粒偏向细小，通常混合其他白米一同煮粥、煮饭。

大麦茶的营养价值

大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，是天然健康之品。

而且大麦茶不同于其他茶叶，不含茶碱丶咖啡因丶单宁等成份，在提神醒脑之余，不会因刺激中枢神经而引起失眠。

近年来，日本学者对大麦茶抗寒作用进行研究。

实验人员经过提取、纯化、分离等工序，从炒大麦获得一种活性成分，名为环状肽2,5-二酮基哌嗪(cyclic peptide 2,5-Diketopyperazine)。

药理分析指出，环状肽2,5-二酮基哌嗪可以调节皮下血流量，增强全身血液循环速度, 可以预防天气寒冷引起手足不温，适用于体虚怕冷的人士。

研究者相信该成分是大麦茶强身保暖的重要成分之一。

大麦茶服用注意事项

大麦茶一般没有毒副作用，只是有几点需要留意一下：

1

哺乳期母亲不宜饮用，因为有回乳作用。

2

大麦茶也是一种茶类，肠胃道溃疡患者不宜饮用，尤其是浓茶，会加重肠胃病病情。

3

某些人空腹喝茶会出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等不适症状，应尽量饭后饮用。

4

茶类不能长期和酒精饮料同时饮用，因为两种饮料内含某些成分，会互相影响，伤及心、肾功能。