卷心菜居然有这么多的营养价值，长期食用竟然对人体胃部有帮助！

导读：卷心菜的营养价值非常丰富，又名甘蓝。平时经常会在餐桌上看到它的身影，甘蓝具有益脾和胃，缓解止痛的功效，每100克甘蓝还有22千卡热量，含有丰富的维生素c，维生素e，叶酸，胡萝卜素，钙，钾，锰，铬及纤维素等。

卷心菜的营养价值非常丰富，又名甘蓝。平时经常会在餐桌上看到它的身影，甘蓝具有益脾和胃，缓解止痛的功效，每100克甘蓝还有22千卡热量，含有丰富的维生素c，维生素e，叶酸，胡萝卜素，钙，钾，锰，铬及纤维素等。

甘蓝被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素u，不仅能抗胃部溃疡，还能保护并修复胃黏膜组织，降低癌变几率。还富含铬对血糖，血脂有调节作用。除此还含有植物杀菌素，能有效的抑菌消炎，对喉咙疼痛，外伤肿痛，蚊虫叮咬，胃痛，牙痛有一定的作用。

甘蓝的做法也非常简单方便，炒菜，凉拌，做馅都可以，但是需要注意的是甘蓝生吃务必将外叶茎部去掉以后，再充分冲洗干净，否则很容易残留农药，不利于身体健康。

还有烹煮甘蓝时不要改锅盖，有助于有毒物质的挥发。一般选购甘蓝首先是看外形和颜色，外形圆头和平头的甘蓝比较好，叶子光泽度越高的说明越新鲜，然后是用手掂量分量，相同的体积大小，重的比较好，说明水分足，结构紧凑。

甘蓝菜是叶菜类中较耐储存的食物，越新鲜保留的营养素越多，但储存时不可以混入还有黄叶及腐烂的甘蓝，最好能保留3到5片外叶，一并放入冰箱储存。

甘蓝一般人群都可以使用，对于有动脉硬化，胆结石，肥胖症，糖尿病，消化道溃疡，孕妇等人食用更佳，还有甘蓝和海带，海鱼虾等食物搭配，可以达到相互补充碘的作用。