咖啡真相：喝咖啡到底减肥还是长肉？

导读：常喝咖啡会不会变胖一直是难解之谜。正方言之凿凿：食物能量表显示“一杯咖啡热量抵一顿饭”。反方也振振有词：咖啡使人兴奋，促进能量消耗，肯定是减肥的。到底喝咖啡是减肥还是长肉？

常喝咖啡会不会变胖一直是难解之谜。正方言之凿凿：食物能量表显示“一杯咖啡热量抵一顿饭”。反方也振振有词：咖啡使人兴奋，促进能量消耗，肯定是减肥的。到底喝咖啡是减肥还是长肉？

搜狐健康的记者向美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、知名科普专家云无心进行了求证，云无心表示：想弄明白这个问题，首先要把“咖啡”跟“含有咖啡饮料”做明确区分。它们对健康的影响是完全不同的。

喝“黑咖啡”不长胖

化学意义上的“咖啡”是经过烘焙的咖啡豆的提取液。其核心成分是咖啡因以及多种抗氧化剂。咖啡因是一种神经兴奋剂，这种作用对于会有多方面的影响。此外，咖啡中的多酚类物质对于健康也有积极的影响。

综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的建议，健康成年人每天摄入不超过210-400毫克咖啡因（大约相当于3-5杯咖啡）是适宜的。

这个意义上的“咖啡”日常生活中被称为“黑咖啡”。这样的咖啡几乎不含有热量，而咖啡因甚至还有促进代谢的作用。喝这样的“黑咖啡”“纯咖啡”不仅不会长胖，反而对减肥有一定帮助。

“含咖啡饮料”热量高

黑咖啡又苦又涩，大多人不喜欢。日常生活中人们所说的“咖啡”，其实是“含有咖啡饮料”，比如“2合1咖啡”和“3合1咖啡”，又或者拿铁、摩卡、卡布奇诺。

“2合1咖啡”通常是速溶咖啡粉与糖的组合，糖的加入减轻了苦味，让咖啡好喝一些。而拿铁等则加入了牛奶、奶油、糖浆等，让咖啡有味道也有颜值。

当然，随之而来的，就是糖和脂肪的含量骤增，热量自然也高了。以某品牌咖啡公布的食物成分表为例，一大杯只有浓缩咖啡和水的美式，热量为17千卡，而同杯型的拿铁热量为223千卡，摩卡为364千克，卡布奇诺为136千卡。从这个角度说，一杯“含咖啡饮料”热量抵一顿饭也不为过。

所以，如果总喝又甜又美的“含咖啡饮料”，咖啡本身的好处完全被糖和脂肪掩盖，不利于减肥，也不利于整体健康。

很多人喝的是“现煮咖啡”，情况也是类似的。如果是黑咖啡，那么不会变胖，甚至对减肥有一定帮助；如果加甜味剂，那么跟黑咖啡类似；如果加糖，那么会增加糖的摄入，喝得多摄入的热量就多，摄入的糖也多，总体上不利于健康；如果是加糖加咖啡伴侣（或者叫植脂末、奶精），那么热量高有助于长胖，也不利于总体健康。

怎样喝咖啡更健康？

1. 注意看营养标签，尽量选择无糖产品。市售的咖啡，尤其是一些速溶咖啡，为了口感好，都会添加大量糖，这对于控制血糖是不好的，大家在买的时候要多一个心眼。

2. 喝咖啡尽量选择黑咖啡。黑咖啡热量低，抗氧化物质多，去外面喝咖啡也尽量不要加糖。

3. 用低脂奶做伴侣。很多人觉得黑咖啡味道不好，要加糖或者伴侣，但是糖或者市售的咖啡伴侣都含有太多糖，并不好，建议大家可加点低脂牛奶及代糖来调味。

4. 咖啡再好也不好贪杯。对于健康人，每天3—5杯是适宜的。