长期吃素减肥不可取

导读：“吃素”算是比较有争议的健康议题之一，有的人趋之若鹜。但是据分析，长期吃素减肥有一定的危害，对于大部分人而言是不可取的。下面跟随经济日报-中国经济网来看看，长期吃素具有哪些弊端。

“吃素”算是比较有争议的健康议题之一，有的人趋之若鹜。但是据分析，长期吃素减肥有一定的危害，对于大部分人而言是不可取的。下面跟随经济日报-中国经济网来看看，长期吃素具有哪些弊端。

首先，能够达到“减肥”效果的，并非吃素，而是减少能量的摄入。“素”与“低热量”并非等价关系。与减肥其最相关、影响最大的因素是“摄入的热量”，和食物种类并没有太大关系。对于素食者而言，蔬菜、菌菇等能量较低，减肥时食用相对靠谱；但是，像主食以及其他淀粉、脂肪含量较高的食物同样还是会增加能量摄入。

其次，单纯吃素很难为身体摄取全面而充足的营养。单纯吃素的饮食模式，长期以往会造成身体的营养缺乏，很难从食物中获得充足的优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质。大部分优质蛋白往往存在于动物性食物中，单纯靠豆类食物很难充足获取。铁、锌等矿物质和维生素B12是很难完全从植物性食物中获取的，缺乏铁会造成人体缺铁性贫血，缺锌更会造成生长发育迟缓、免疫力低下，对于正在生长发育的儿童和青少年危害会更大。

因此，吃素应科学，不可过分偏激。

我国现在正处于慢性病“海啸增长”的态势，像肥胖、高血压、糖尿病等慢病的患病人群越来越多，建议大家可以适当吃“素”。

首先，日常生活中应当保持足量优质蛋白的摄入。一方面，可以适当增加鸡蛋、牛奶以及鱼类的食用量，保证优质动物蛋白的摄入。另一方面，也可以在饮食中合理保证谷物与豆类食物的搭配食用。

其次，食用果蔬应掌握适量原则，同时合理增加坚果类食物的摄入。对于新鲜果蔬，是保证我们每天维生素和矿物质元素充足摄入的基本食物，但要注意适量（蔬菜300—500克，水果200—350克），避免水果中的糖类物质摄入过多给身体带来负担。另外，相比于正常饮食人群（荤素搭配），食素者更需要补充油脂和脂溶性营养素，所以坚果是素食者很好的选择。

如果一定要极端地保持吃素习惯，就无法保证“营养均衡”，这时可合理选择营养素补充剂。特定人群对营养素摄入有特殊需求，比如像青少年、孕妇、代谢性疾病患者以及术后恢复的人群，不建议严格素食。