科学家发现不含咖啡因的野生茶树
来源：solidot 发布时间： 2018-11-24 08:53:43 编辑：Emily
导读：茶叶通常含有高含量的咖啡因，要除去咖啡因，厂商需要超临界二氧化碳或热水处理，但这会导致某些有益成分的减少。
茶叶通常含有高含量的咖啡因，要除去咖啡因，厂商需要超临界二氧化碳或热水处理，但这会导致某些有益成分的减少。中国农业科学院的研究人员在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上发表论文，报告他们发现了一种天然没有咖啡因的野生茶树。
研究人员是在南方的山区里发现这种茶树的，他们发现编码茶咖啡碱合成酶的基因发生了突变，导致其缺乏咖啡因。除此之外，他们还在茶叶中发现了多种有益健康的化合物，认为它有可能成为一种受欢迎的茶饮料。