口碑变道并入集团 阿里新零售四分赛道

导读：“2018年1月，口碑正式并入阿里集团新零售阵营”，刚刚落幕的2018口碑新店商峰会上，口碑CEO范驰向在场商户亲口证实了口碑的最新“归属”。

“2018年1月，口碑正式并入阿里集团新零售阵营”，刚刚落幕的2018口碑新店商峰会上，口碑CEO范驰向在场商户亲口证实了口碑的最新“归属”。

伴随口碑告别蚂蚁金服划入集团，意味着阿里的新零售板块又做了新一轮调整，口碑与天猫服饰、天猫电器加苏宁、盒马并列阿里新零售四大金刚。

“对于口碑意味着新的机会，可能接入更多的集团资源。”杭州一家餐厅老板告诉《中国经营报》记者。多位商户在接受采访时都抱有拭目以待的态度，在阿里的新零售风口下，更多的餐厅想搭上这艘快船。

新零售“机会”

2015年6月，阿里巴巴和蚂蚁金服集团共同出资成立了一家本地生活服务平台口碑。根据口碑方面公布的数据，平台入驻商户已经超过250万家，单日交易超过3000万笔。“纳入阿里新零售体系，成为阿里新零售四路大军之一，主要负责在本地生活服务领域，尤其是餐饮行业，探索与实践新零售模式。”范驰如此解释口碑并入新零售之后扮演的角色。

实际在2017年“双12”，口碑已经流露出独立的意味。口碑独立APP上线，“双12”被认为是帮助APP冲击下载量的快速通道。为什么要做独立APP，范驰当时接受采访时表示：首先阿里需要生活服务入口，如果不做，公司就失去了一个非常重要的机会，“这是集团的使命，我们咬牙也要做”；其次现在是比较好的时机，吃喝玩乐仍是高频需求。“现在已经到了互联网流量收割末期，我们不做可能会永远失去这个机会。”

现在正式将口碑并入集团新零售业务，口碑的业务汇报关系从蚂蚁金服变成了阿里集团，汇报的直接对象是阿里CEO张勇。在阿里内部人士看来，帮助支付宝往线下场景铺设，同时实现导流，口碑的历史使命已经完成，并入集团可能带来新的机会。张勇主导新零售全局，对接资源会更方便，也有利于集团新零售一盘棋的整体规划。

口碑并入新零售赛道之后，眼下张勇规划的新零售阵营分为四块：服饰类目，以天猫+银泰等区域百货落地；家电类目，天猫电器城加苏宁实体店；生鲜和快消品类目，以盒马为代表；口碑代表的则是新餐饮板块。

供应链改造

并入新零售板块之后，对于口碑却也意味着硬币的两面，如何找准自身的角色定位至关重要。

范驰透露，口碑下一步可能从原先帮助商户到店扩张转向餐饮到家，背后涉及供应链的系统改造。

在他看来，消费者不仅有在餐厅吃到美食的需求，在家里、在办公室里也有同样的需求。现在的外卖没有办法很好地满足这个需求，外卖里缺少好的商家，品质很难保障。而对于餐饮商家，特别是大的餐饮品牌而言，他们也想卖出更多的菜品，服务更多的消费者，而不是仅仅服务自己门店的客人。

通过供应链改造，消费者在堂食和外卖之外，将选择通过零售渠道采购到大牌餐厅中央厨房出产的标准化半成品。菜品的标品化和半成品销售，能以零售的形式冲破门店经营的天花板，增加门店的坪效。

另一方面，在到店消费上，通过口碑的“码上一条龙”、“支付即会员”和智能算法配券等解决方案，商家可以有效地识别和管理线下客流，提升消费者的客单价和到店频次。此外，借助口碑平台的收入月增计划，基于人工智能技术，商家可以给不同顾客匹配不同的优惠券，让商家一键实现“千人千券”的精准营销，精准提高顾客的到店消费金额。

尽管范驰没有披露更详细的实施规划，杭州即将开业的五芳斋无人智慧餐厅却是口碑基于新零售理念改造的第一个落地项目。

五芳斋无人智慧餐厅主打自助体验，整个用餐过程，不管是排队、点餐还是取餐、结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。五芳斋总经理吴大星称，仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员，每年平均节省32万元到35万元的用工成本。

更重要的体验可能在销售场景的扩容上：外卖方面，除原先常规外卖通道，口碑计划通过预付到取餐提升门店的外带率；零售方面，口碑则在门店增设了可24小时营业的无人货柜。

并入新零售板块后，也意味着口碑渠道扩容。据口碑CTO李杨东介绍，口碑商家可以实现一个入口、多个渠道。“发一个商品可以在几个端里同时售卖，包括对账的问题，都可以统一解决。”这等于将口碑与天猫的售卖渠道进行了打通。

不过在业内人士看来，口碑并入阿里集团后找准定位非常关键。业务方面不排除与饿了么、盒马会有交集，如何平衡和错位需要考虑。在外部仍然无法避免与美团点评的竞争，服务商户端，口碑仍需建立独有的标签实现差异化竞争。