从乾隆钦定到大国大牌 一杯茶让这个家族奋斗13代

导读：“国兴则茶兴。当中国越来越靠近世界中央，中国茶也必将诞生伟大的品牌。”

10月31日，由CCTV-1《大国品牌》主办的“改革开放40年40品牌”盛典上，来自茶行业的唯一一家企业——八马茶业，与阿里巴巴、华为、腾讯、伊利、五粮液等同时上榜。

倍受现场关注的是，与一众人尽皆知的企业相比，八马这个名字并不算熟悉——电视上看不到它的广告，新媒体中也鲜见报道。而作为直接接触消费者的零售业，频刷存在感已是业内常规动作。八马这样一家低调的企业，凭什么获得如此高的褒奖？

百年传承

在中国茶业史上，八马是一段家族传奇的接续。

公元1736年，乾隆登基第二年，地方官员王士让在家乡福建泉州安溪县，发现了一株与众不同的茶树。

王士让是乾隆钦命的“博学鸿儒”，一生潜心研究礼经，并留下多部专著，成为清代著名礼学家。

身为土生土长的安溪人，王士让不负“茶都”盛名，不仅会制茶，还有收集奇花异草的嗜好。这株奇特的茶树，是他在县城南岩山脚下偶得，随后将其移植于自家后园，悉心照管。

春暖花开时，王士让优选鲜嫩茶叶，首创摇青、炒青、包揉等茶技精制成茶。杯中水汽袅袅升起的那一刻，王士让惊喜不已，那奇特而浓郁的香气闻所未闻。

此后数年，他小心呵护繁植，将茶园变成了奇香茶的天下。

1742年，王士让进京会友，随身携带亲自制成的香茶敬赠恩师，恩师又将其献给了乾隆帝。乾隆饮后赞为世间珍品，细观此茶乌润结实，沉重似铁，犹如观音，便赐名“铁观音”，列为贡茶。

此后，王氏家族世代事茶，将铁观音的名字传遍华夏，成为中国十大名茶之一。

至民国年间，铁观音第十代传人王滋培创建王信记茶行。因工艺考究、品质如一、诚信为商，王信记的铁观音还走出国门，霸占了东南亚各国茶铺的主位。

王氏家族由此成为颇负盛名的“中华茶业第一家族”。

挺过战乱待到解放后，王信记商号在1952年的公私合营中消失，当时的经营者——王士让第十二代传人王福隆，变成了国营茶厂的技术负责人。

改革开放后，王福隆本寄望于自己的儿子王文礼，希望他能在新时代复兴祖业。只是，王文礼偏偏选择了不同的人生——做一个报社媒体人。

立志再造 

改变来自于一次偶然的同学聚会。

1992年，拿到人生第一笔工资的王文礼请同学在酒店大堂喝茶，一杯茶28元。从小就在茶叶堆里长大的王文礼，实在无法接受那杯茶口味和价格的严重反差。

“如果我能提供好一点的茶，不求一杯卖28块，一斤卖28块我就赚钱了。”

那一刻，见多识广的王文礼意识到了品牌的价值。

在当时的中国，茶行业仍沿续着传统产业模式，田间地头的茶叶只是廉价的农产品，茶农被中间商肆意宰割，一斤茶只能卖几块钱；而终端茶企则利用消费者的认知盲区，只要稍加套路，以次充好、以假乱真，就可获利不菲。恶性循环下，没人愿意花心思创品牌，覆盖江南十余省的茶产业，好茶众多，大品牌却难觅。

王文礼要做的，正是在不透明的行业中开创一个透明的品牌，通过掌控产业链从种到销的主动权，让人们喝到物超所值的好茶。

尽管在那样的背景下，他很可能费力不讨好，良币被劣币打败，但他特有的家族基因战胜了畏惧。

第二年，具有历史意义的八马品牌在安溪诞生。

八马一名取古代帝王方可乘坐八匹马坐驾的至尊之意，既表示血统正宗，也代表了拒绝平庸。

在人口过百万的产茶第一县安溪，数百家茶企在各种潜规则下竞争激烈，一些相对正规的老厂和国企则凭借时间积淀和资源优势地位稳固，无权无势的穷书生王文礼如何突围？

他决定用差异化取胜——在上千种茶叶中，只专注于铁观音；在台式清香型铁观音大行其道的市场，他反其道只做祖传的浓香型。

这在旁人眼中是冒险之举，王文礼却自有道理。以他对喝茶者的了解，清香型是基础版，浓香型是升级版。清香型喝久了，会觉得力道不足，必然升级为浓香型。

果不出所料，八马的浓香型推向市场后，消费者趋之若鹜。百年传承的品质口碑下，八马铁观音销量年年翻倍。

王文礼的信心也在倍增。他开始琢磨如何从源头种植上提高品质。

铁观音是出了名的好喝不好种，对海拔、土壤、昼夜温差、光照、管理等要求极为苛刻。王文礼结合父辈经验，研究出新式种植方式，在茶园里增加了大比例的果树和花草，用花草引走害虫，让果树引来的鸟捕捉害虫，免去了喷施农药的毒性残留，让茶叶变成天然无害。

王文礼对自己也提出了要求——要提高品鉴能力。曾有一段时间，他整天猫在山沟里练习品茶，落下了嘴唇干裂的毛病。但他练就了独家功夫——一滴茶入口，片刻便知哪个环节发挥超常，哪个环节失了手，对行业也有了更深的洞察力。

专注内功

在茶品质的追求上，王文礼比先祖有过而无不及，尤其现代科技的进步，为他提供了实现理想的条件。

一杯茶从茶园到入口，涉及环节众多，在茶树种进泥土的那一刻起，一片茶叶就开始了它的品质之旅，自然环境、施肥换土、择时采摘及制作中的日光晾晒、高温杀青、揉捻成形、干燥、回潮等复杂工序，每个环节都会影响到品质。

也因此，传统手工制出的茶口味难保稳定。王文礼想要杯杯好茶，必须突破常规。

他从欧洲酒庄的现代化工艺中找到了答案——标准化，把所有环节分成三个车间来管理，为每个车间各流程建立最高规定标准，与国内科研院所合作开发智能设备，更多地取代人工。

从茶叶种植、加工，到物流、销售、管理，王文礼制订的标准化体系超过30项，在服务领域规范了110多项统一标准。同时，建立全程质量安全追溯系统，一旦产品出现问题，责任可追究，产品可召回。

几套动作过后，八马变成了行业中的肯德基、麦当劳，不仅效率提高，安全性、稳定性也得到充分保障，在日本的270多项农残与微生物检测中，八马顺利过关。这是世界上最严苛的茶业进口检测，众多中国茶企被挡在了门外。

此后，八马也轻松走进了欧洲、北美、中东、非洲等地，每年出口量超过2000吨，居全国前三强。其散装出口的茶叶，卖到了每公斤164美元，是中国茶叶出口平均价的近50倍。

为驱动行业良性发展，八马担起头部企业职责，于2016年向行业发布中国好茶四大标准：

安全——以利于健康为首要前提，让质量可追溯。

对口——符合消费者的口感要求和体质需求，如体寒者应推荐发酵茶。

正宗——原产地、原树种、原工艺。

稳定——还是那个味。

八马一马当先，做四大标准的坚定捍卫者，20余名茶师从茶园种植就开始了对八马茶叶的层层把关。

对品质的极致呵护，推动着八马越来越深入人心，加盟商也纷至沓来。至今，八马在全国的门店数量已达1320家，有的加盟者受益后，又接连开出20家、30家加盟店；在电商平台，八马连续三年斩获全网销量冠军。

可王文礼从未想过要开千家店。自始至终，他唯一的念头就是如何胜出——从县城胜出，从福建省胜出，从中国胜出。“这种胜出，靠的不是一时的炒作、包装，而是深厚的内功，是一个匠人的匠心。”

因此，自从踏上制茶这条路，王文礼的方向就从未偏离过，期间拒绝了各种暴利和跨界诱惑，专注于只做好茶，且不急不火，不求规模，享受“你若盛开，蝴蝶自来”的幸福感。

这也令八马具备了强大的抗风险能力，几次行业低谷中，八马安然无恙，逆势上行。

绽放世界

在很多业内人看来，王文礼的品牌化之路已相当成功，可他始终觉得，距离八匹马的帝王之尊似乎少了点什么。

“品牌的魅力源于文化，像瑞士的手表、德国的汽车、法国的化妆品，它们已不仅是一件商品，背后代表的文化力量才是品牌的竞争力。”

在王文礼看来，中国的茶正是“礼仪之邦”礼文化的载体。一杯茶，包含了养生之礼、谦和之礼、待客之礼，也是相赠之礼。在茶艺的优雅举止间，大爱无声的至高境界更是被体现得淋漓尽致。他要让八马的产品成为这种礼文化的最好传递者。

2009年，凝聚八马茶业近三百年制茶精华的浓香型铁观音巅峰之作——赛珍珠横空出世。

赛珍珠实现了王文礼对茶文化的所有期待，以礼节茶的定位服务于商政高端人群。按八马提供的冲泡建议，可七泡仍有余香，且每泡浓度均匀。其散发出的炒米香、果味香、兰花香，浓郁独特，让品茶者欲罢不能。

上市后，赛珍珠不仅迅速风靡中国茶市，也在国际上圈粉无数：

在国际茶王赛上，赛珍珠屡获大奖；在悉尼、纽约、柏林、伦敦、巴黎等18个国家20个城市，赛珍珠卷起一股中国茶热，众多商政名流、专家学者成为它的拥趸；有人想去八马一探究竟；有人惊呼原来自己喝了一辈子的立顿根本就不叫茶。

在一些重要的国际性场合，八马茶也见证着大国外交：上海世博会上，八马茶被当作茶礼送给各国政要；金砖国家领导人厦门会晤会场，八马茶被选作官方用茶；中印领导人东湖会晤的茶叙中，八马提供的茶艺服务受到莫迪点赞。

八马茶成了中国与世界对话的载体和纽带，幽幽茗香中，将数千年大国文化传向了五洲四海。

如果将八马置于中国数千年茶业发展史中便会发现，八马现象意义非比寻常。

自从5000年前茶被中国人发现并利用后，中国茶便征服了世界，独家供应着全球所需。直到1840年，英国由于巨大的贸易逆差引发鸦片战争，成了历史转折。

此后，中国茶的命运开始与大清国运一起下行。在工业化进程中，英国、日本、印度等茶业兴起，昔日东方霸主却因生产方式落后、标准缺失、质量难控，被日趋边缘化。中国茶叶只能以廉价原料的身份出口国外，茶叶第一大国在全球产业链中毫无话语权。

至今，7万家茶企因小、散、乱，被怒怼为何干不过一家英国立顿。而立顿的茶仅以从各国低成本收购的原料拼装加工而成，口感粗糙，茶味全无。

困境中，八马以深练内功筑起的品牌之力，令中国茶突出重围，不能不说是可喜的进步。

从乾隆赐名到王信记，从王信记到八马，历经风雨沧桑后，第十三代传人终于又将一叶化成大业。回望近三百年祖业变迁，王文礼最深的感悟是：“国兴则茶兴。当中国越来越靠近世界中央，中国茶也必将诞生伟大的品牌。”

万家茶香

一如当初没想到会有今日之规模，王文礼也没想到会受到今日之瞩目，成为传播中国茶文化的使者，这令他倍感责任重大。而芸芸消费者，则是他自始至终都无法移开的视线焦点。

王文礼萌生了做中国茶代表的计划——以打造赛珍珠的标准，替中国人优选出十大名茶。

“我们发现有一个痛点，就是消费者要喝茶，但不知道去哪里买。中国的茶品种太多，不懂茶的人无从下手。”

事实上，除了无从下手，如何避免各种坑也让消费者望而却步。即便在当下，售茶者的套路仍层出不穷，花数千元买到假普洱、假龙井的大有人在。

王文礼想做消费者的坚实后盾，将覆盖人群最广的西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、祁门红茶、安吉白茶等十大名茶，优中选优，从产地、树种、工艺等各方面把关，为消费者提供符合四大标准的好茶。

这不是一件容易的事。为了找到最正宗的好茶，王文礼和同事们踏遍了各大产区，考察过的工厂无数，为确保品质甚至在合作上频频让步，有的则干脆自己来操刀。

位于武夷山的牛栏坑是著名的岩茶产地，其中又以产量稀少的肉桂最为出名。八马经过甄选，从茶农手中承包一片优质的肉桂茶园，再以自有高端技术进行加工焙制，推出岩茶版赛珍珠——牛一，市场反响超出预期。

经过两年多的努力，八马十大名茶产品已相继出炉，消费者不用再拼知识储备，更无需与店家们斗智斗勇，只要进到八马店就可买到放心好茶。

基于利他的发心，王文礼设想，如果能力允许，他“愿意把店面开进每个县、每个镇，让家家户户都能因中国好茶而受益”。

愿景脱口而出的那一刻，王文礼一脸幸福，“做利他的事，人是快乐的。”

2016年，八马品牌价值被评估为76.15亿元，在王文礼眼中，这也只是个数字，能为消费者创造多少价值才是他最关心的，而这，也决非用数字、用口号可以衡量。

近三百多年前，王文礼的先祖因匠心而获得至高尊重；如今，他希望以此为目标，无愧于国家级非物质文化遗产第十三代传人的称号，将家族精神更好地延续，就是那简练却不简单的六个字：让人民喝好茶。