不打折、不促销，餐厅排队人气持续NO.1，是什么让它如此火爆？

导读：“橘子”餐厅不靠任何打折、促销，开业到至今在中原万达排队人气持续NO 1。作为行业新秀能在短短的时间内做出如此“逆天”业绩，是什么让它如此火爆呢？

“橘子”餐厅不靠任何打折、促销，开业到至今在中原万达排队人气持续NO.1。作为行业新秀能在短短的时间内做出如此“逆天”业绩，是什么让它如此火爆呢？

品牌从橘子开始

“橘子”是一家以粤式融合菜为主的餐饮品牌，在河南新乡、安阳等地小有名气，“橘子”餐饮品牌创始人毕先生决定在2016年准备进驻郑州市场。

橘子餐厅

为了在郑州打好品牌第一战，毕先生通过行业多方关系找到了北京专业餐饮品牌空间设计的子然餐饮设计机构，双方就如何共同打造“橘子”餐饮品牌顺利达成战略合作关系，经过三个多月双方的并肩作战，“橘子”餐厅在郑州中原万达三层顺利开业，想要收获好的成效，发挥品牌力量、用品牌的力量来提升盈利。

做第一个我，餐饮品牌定位赢得广大顾客的欢迎

目前餐饮市场都在打单品策略、爆款，而“橘子”餐厅做的是粤式融合菜，涵盖的菜系包括：豫菜、川菜、中餐西做等，融合菜的确在流程上要麻烦的多，用人成本也要高的多，按照现在行情来说真是纠结的一个点。

橘子餐厅

按子然的方法来说，一切都可以在市场中找到答案，于是子然团队与毕先生及团队走进了预计要进的郑州中原万达，仔细观察发现，该商场与其他的大型商场一样。所有的餐饮店80%都以单品、爆款及主题餐厅策略为主，而“橘子”品牌要做的是粤式融合菜，这的确让毕老板犯了愁。

发现亮点 找到品牌的超级标签

商场创造并保持三个第一的现象：整个商场排队第一；‚创造坪效第一；品牌识别度第一。成为郑州市场一炮而红的新秀品牌。

橘子餐厅

融合品牌文化 让消费者得到真实体验

在设计“橘子”餐厅的店面上，子然团队和毕总对“橘子”餐厅周边的餐饮店面进行了观察，发现周边餐饮店面装修及灯光都非常的明亮且显眼，要战胜众多店铺视觉亮点，即要达到脱颖而出、眼前一亮的效果，还要与品牌文化相融合，必须有一个不同点、有一个自己的品牌亮点，这无疑是个难题。

橘子餐厅门头

经过子然团队细致分析设计，并提出创意方案，子然设计老师为“橘子”餐厅打造了一个以黑色背景为主题，绿色、橙色两种色彩构成简洁LOGO，“橘子”LOGO和背景色泽形成超级色彩反差，将“橘子”LOGO变成了店铺的超级标签。利用灯光加亮！加亮！再加亮的效果，最后从商场的各个角度都能非常明显的看到“橘子”餐厅的LOGO，这一创意设计成功占领了消费者的眼光。

橘子餐厅空间

恰到好处的装饰，成了餐厅的标志与特色。橘子树下的餐厅，为餐厅增添了自然生态又欢快的气氛，就餐之余接触自然，还可以放松心情，缓解疲劳！创意和环境的完美结合给人一种舒适，淡雅的感觉；房顶以宽窄不一且冲击感强烈的黑色和橘色的木纹填充，更显一种时尚。

橘子餐厅空间

毕总按照子然品牌梳理的方法仔细分析、积极沟通，发现对自己的品牌的确有很大的帮助，并带着高管们一起“做作业”，最后在梳理中找到“橘子”品牌的灵魂，这不仅将毕总内心的声音通过书面文字整理出来；也让团队感受到品牌的力量，最重要的是子然设计团队可以把他们想要表达的品牌文化，通过文字、图片、三维形状实际落地并在空间中分解呈现出来。

橘子餐厅空间

展示架上随意放着各种物品，点缀的小橘树使餐厅更加活跃了起来；墙面上 LOGO 文化的延伸使顾客更容易了解餐厅的文化。处处体现着：有爱有相聚！

隔断墙的设计如同一个人读过的书，内涵都能在此体现出来。设计师用尽洪荒之力将餐厅的主题元素用艺术的手法拼接到墙面，有没有感觉整个餐厅的氛围都活了起来？

“橘子品牌”在郑州中原万达首战打下了坚定的基础；高势能的口碑，郑州的各大优质商场都纷纷向“橘子”发出邀请，将加深并稳固其根基，在稳步中继续前行....想要做好一个餐饮品牌，仅以上几点分析当然是远远不够的，子然多年的餐饮品牌经验形成了属于子然的独门绝技，真正“助力餐饮品牌盈利”的方法，拉升餐饮品牌本身价值，发挥品牌的力量。